中国白酒发展将如何进入深水区？酱香型白酒迎来的风口究竟有多大？
2019年3月20日下午，成都。由贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心、中国商业联合会零供委、北京君度卓越咨询有限公司等举办的《中国白酒发展将如何进入深水区，酱香型白酒迎来的风口究竟有多大》，是一场思想盛宴，成为第100届糖酒会最具有价值的论坛之一。
中国商业联合会副会长、国际品牌学家谭新政，贵州省政府发展研究中心原党组书记主任王礼全，贵州省酒文化研究会会长梁正，中国白酒科学家、贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心主任李小兵，中国著名白酒专家、国家评委黄建辉，湖南省酒业协会常务副会长陈斌，湖南省酒业协会副秘书长郑应平，著名营销专家、北京君度卓越咨询有限公司董事长林枫，贵州上味酒业有限公司董事总经理吴自然等行业专家和来自全国经销商和媒体记者参加了本次论坛。
论坛由湖南酒协副秘书长郑应平先生主持。
中国商业联合会副会长、国际品牌学家谭新政先生做了《中国白酒是什么？有哪些现象？将如何发展？》的主题演讲。指出，中国白酒发展出现了三种现象，一是名酒现象，二是“二名酒”发展现象，三是上味现象。未来中国白酒发展就是上味现象，坚持品质，做好产品才是根本。企业发展的核心就是无形资产的总和，要从品质到品牌，再到无形资产总和的管理和经营，做好企业。
著名营销专家林枫先生分享了《从五新价值链到第三次营销革命》；指出，中国白酒发展迎来深水区，就是死磕好产品，做好新文化、新传播、新营销、新组织和新工具，抓住消费者教育红利这个窗口。
著名营销专家、贵州上味董事总经理吴自然先生分享了《上味就是一瓶有生命的酒，解构和重构中国白酒行业》，指出上味的核心就是构象养生理论，应用分子聚态砌块技术，赋予中国白酒生命，坚持做好产品，开创中国白酒上味时代。着重介绍了上味FCC自组织模式，让所有参与上味事业的人，都获得成功。
中国白酒科学家、贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心主任李小兵先生分享了《中国白酒迎来第二次科学革命，酱香型白酒发展的风口是科学的风口，具有无限时空》。指出，中国白酒发展面临三座大山，分别是可靠性验证、说不清楚好酒是什么、消费者健康与鉴别和诊断。不能再让消费者每次饮酒都成为小白鼠，就要从当前的组分与感官风味标准时代迈入结构与构象养生标准上味时代，重新定义中国白酒，推动世界蒸馏酒进入第二次科学革命～即结构原理与构象养生理论的革命，探索中国白酒发展的深水区，引领世界蒸馏酒发展。坚信中国白酒行业能够认清第二次科学革命所带来的巨大价值和发展空间，坚信中国白酒行业不会狭隘到不拥抱科学发展的地步，中国白酒行业同仁一定会聚集到世界蒸馏酒第二次科学革命的中心和发源地～贵州省赤水河畔酱香型白酒研究中心，一起走进发展的深水区，来一次品质战略和品质革命，为人类健康事业做出成绩。
会后，贵州省政府发展研究中心原党组书记主任王礼全品鉴上味酱香标准酒后说：贵州酱酒代表产品，除了茅台，还有上味，要干几杯。
湖南酒协副秘书长郑应平先生说，今天的论坛，为第100届糖酒会最为精彩和有深度的论坛，小兵老师的科学研究，要走进行业发声，湖南酒协率先邀请你。
这场论坛，影响深远。
