全国十二大香型白酒中，豪哥独爱酱香型白酒，这也是豪哥说酒文化一开始起名的主要来由。
酱香型白酒的风味特殊，以茅台酒为品质代表。最大的原因是其酿制方法特殊，是我国较为复杂的酿酒法。
遥想当年，作为酱酒最有名的推广大使周恩来周总理曾赞誉：琼浆玉液，南北一方，名甲天下，茅台争光，若论先后，数我长江。
其实酱酒不仅仅是茅台镇才有，我国酱酒共有四个产区，除以茅台镇为首的产区外，还有赤水河产区、长江上游的川派产区，以及湘、桂、鲁等地统称的其他产区。
那在众多酱酒产区里，为什么只有茅台镇的酱酒才能作为酱酒品质的代表呢？
因为茅台镇独一无二的地理环境，加上千年传承的酱香工艺，注定了茅台镇即是优质酱香白酒的代名词。
在茅台镇的赤水河段，水质好、硬度低、微量元素含量丰富，且无污染。峡谷地带微酸性的紫色土壤，冬暖夏热、少雨少风、高温高湿的特殊气候，加上千年酿造环境，使空气中充满了丰富而独特的微生物群落。
正因为这独有的气象环境，才造就了茅台镇酱酒的不可复制性。
现如今，随着茅台酒的标杆引领，茅台镇的酱酒事业可以说是日新月异。
据不完全统计，目前茅台镇生产酱酒的大小酒厂就有三千多家。镇上有证的酒厂大概三百多家，年产值两千万的酒厂八十多家。
每天从全国各地，乃至世界各地来往茅台镇的人络绎不绝。人们慕名而来，一方面是为了亲眼一睹茅台的风貌，另一方面是为了追寻真正的酱香口粮酒。
可茅台镇光是酒厂就有数千家，还不算市面上众多的酒业销售公司，一个陌生的访客如何在这数以千计的酒业酒厂中寻觅到正宗的酱酒，已然成为了每一个来镇人的“心病”。
那么如何在面临酱酒选择的时候擦亮眼睛呢？
豪哥：给大家提供三个参考点：
第一，如果你能够亲自去到镇上，到酒厂造访品评酱酒，那其实是最好的办法。因为豪哥：说过，对酒的优劣，除了理化卫生指标之外，最重要的还是自己饮酒后的感官评价。
第二，是否有证，一张许可证，很大程度上国家已经帮你过滤掉了90%的不靠谱酒厂。（根据国家食品药品监督管理总局公开的《中国酒都·贵州仁怀食品生产许可(SC)获证酒厂名单》中，截止2019年2月11日，整个仁怀共有506家获得了酒企生产许可证！）
第三，酒厂实力，酒厂的规模大小、公信力的奖项或证明情况、品牌价值以及年产值、年销售的多少，都在一定程度上说明了该酒厂产量、库存、酒质的稳定性和保障性。
（以上内容为个人观点，仅供参考）
目的是为了分享酱酒的知识，同时能给到大家一些选酒的思路。其实酒到最后还是用来饮用的，好不好喝，谁说了都不算，还是要自己品评了心中才有答案。
天花乱坠的话，大家还是少信，如果有时间能够走进酒都，亲身感受，慢慢品评，豪哥相信你一定能找到自己想要的好酱酒。
