从2019年到2022年，中国酱酒产业走过了波澜壮阔的4年，市场从慢热到快热再到理性回归，品牌从头部品牌梯队加速成型，再到新势力品牌群体崛起，为我们勾勒出一个蓬勃发展的酱酒产业新面貌。
再回顾2021年，酱酒产业最活跃的群体莫过于酱酒新势力品牌，不少品牌表现出强劲的生长力，成为白酒产业的新星。
当然，酱酒新势力品牌的崛起并不是一蹴而就的，而是因为综合性原因而形成的。我们以反正酱酒为例。
现在的酱酒市场入局门槛说法是两个极端，高得让人望而却步和低得让人难以置信。
而事实上这两种观点都太过以偏概全，大品牌如茅台的确门槛要求都太高，利弊明显，即便有心入局也不得不谨慎对待；
同时许多小品牌也在招商布局渠道，且几乎做到能让代理商0风险加盟的地步，但结果都是不温不火，逐渐失去信心和热情；
究其根本也仅仅只是找个卖货的渠道而已，双方都没有成熟可行的运营模式推动发展。
真正做事的人，一定是高度理解规律的；在核心问题上没有给到代理商要求、没有明确双方的发展战略，没有在关键的利益捆绑及运营配合上达成一致合作，最终结果不难预料；因此无论是双方谁选择谁，都必须明白合作成功的根本问题所在。
资深酱酒专家权图指出，众所周知，酱酒具有高成长性和高毛利的特点。但从投资的角度来看，酱酒酒厂投资却有着极高的门槛。首先就是投资周期长。酱酒的基酒生产和储存五年以上才能出厂，而要形成稳定的品质体系，要十年以上的周期，所以酱酒投资的资金周转率低。
据了解，酱酒独特的“12987”酿造工艺需一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，这也使得从投料到成品酒至少需要5年时间，即1年发酵期+4年贮存期。对此有不少分析人士直言“对于想赚快钱的资本来说，根本等不起5-10年！”。
在高利润的吸引下，业内外资本趋之若鹜。然而这种想赚快钱、盲目投资的心态，却与酱酒“和时间做朋友”的特点背道而驰。
