白酒是中国独有的高度烈性酒，拥有着啤酒和葡萄酒都无法比拟的口感，这是因为它在工艺酿造上与其他酒类有着最本质的区别。
啤酒和葡萄酒可以在全密封的工业操作下酿造，而白酒是开放型的生产酿造，它需要与当地的空气环境进行全面的交融，需要人力根据时节去调节生产酿造，目前仍然难以形成大规模的全工业化生产链条，讲究的酒厂也会更偏向于传统手工酿造。百年名匠便是如此。
百年名匠背后的汪氏家族，是世代扎根在茅台镇的酿酒世家。早在1467年，其先祖汪洪在茅台镇创立了汪祖烧坊，自第一瓶精酿酱香问世，汪祖烧坊从此声名鹊起。在世代传承的酿造中，汪氏家族积累了大量的酿造经验，酿造技艺也越发精湛纯熟。但再完美的酿造技艺，一旦离开茅台镇，再也酿不出茅台镇独有的风味；而酱香酒没有这个风味，就不是正宗的酱香酒了。
茅台镇处于北纬27度世界黄金酿酒带上，四面环山，气候特殊，常年夏热冬暖，表面广泛分布着紫红土壤，奔流的赤水河贯穿全境，翻腾而过。茅台镇拥有两千年的酿造历史，群山环抱下的茅台镇风速流动低，且得益于特殊的气候，空气中漂浮的有利酿造的微生物种群能在这里稳定繁殖，也就能更大限度地、更加深入地参与酱香酒的酿造。
茅台镇与酱香酒之间从不是相互独立的个体，而是互相融合、互相成就、相互依托的存在，就像是酱香酒遍布茅台镇的大街小巷一样，茅台镇也通过了各种各样的方式直接或间接地参与了酱香酒的酿造全程。
端午之时，茅台镇独特的地形地貌导致了奇特的表面高温，微生物十分活跃，让高温大曲的质量更好、产出效应更大；所谓一方水土养一方人，对于酱香酒而言，更是一方水土酿一方酒。离开了茅台镇，酿不出酱香酒，更酿不出百年名匠。
重阳采水、造沙润粮，原料用的是茅台镇本地小粒糯高粱，也就是大名鼎鼎的红缨子糯高粱，坚实耐蒸煮、皮厚淀粉高。这种高粱对生长的环境及气候十分挑剔，离开了茅台镇难以种植出这类高粱。取用赤水河水，河水清冽，水质好，含有丰富的微量元素及矿物质，与高粱互相成就，共同奠定了卓越的酒体。
发酵时，百年名匠用茅台镇当地的紫红泥做窖泥封窖，土壤中丰富的矿物质逐渐渗透进酒体中，让酒中富含硒、锌等微量元素，结构疏松的土壤结构让微生物能深入酿造过程中带动发酵产香；
新酿出的基酒会存储在陶坛中，通过陶坛的细小气孔与茅台镇空气交互，茅台镇作为高含氧的储酒地，每一次双向交互，都会让酒体更加通透自然。
而在百年名匠酒酿造的全过程中，都要顺应时节、适应气候去酿造，全程中都有着茅台镇的微生物参与酿造。更不用说百年名匠所采用的12987酿造工艺也是脱胎于茅台镇的两千年酿造经验，严控每一个工艺流程，专注古训品质酿造，每一道工序都有着关于茅台镇的影子。
茅台镇的地势、气候、温度、土壤、谷物、河水、微生物群乃至人文历史，都在影响着酱香酒的酿造，多重条件相互依存，让茅台镇自然变成了严密的不可复制的酱香酿造密码，成为了全世界中唯一能酿造出茅系酱香酒的神秘自然之地。
百年名匠酒体所呈现出来的酱香突出、醇厚优雅、回味悠长等等一切卓越品质，除开百年名匠人匠心酿造、恪守传统的因素之外，更多的还是在于茅台镇的得天独厚，自然韵味独到，茅台镇出品的坤沙酒，就是与异地酿造的酱香酒有着根本上的区别。
百年名匠人们通过气候时节的指示，顺应天时酿造，把茅台镇的自然滋味都浓缩凝练到每一滴酱香酒中。可以说，百年名匠的酿造，就是在酿化自然。
