大家都知道，酒是越陈越香。对于喜欢喝酒的人来说，老酒的香气总会让大家心旷神怡。所以很多的商家就为了迎合大家的需求，推出了所谓的年份酒，从十年、二十年，三十年甚至五十年。白酒市场对“年份酒”的争议很大，那“年份”的到底是什么意思呢？真的是代表酒的年龄吗，许多酒厂的厂龄竟然还没有他们出品的年份酒的年代“悠久”。这究竟是怎么一回事？接下来阿贵跟大家来说说这个年份酒。
年份酒：你看到的20年不是真的20年！很多的酒友都会以为多少年份酒就是储存了多久的酒，其实并不是这样的。多少年的年份酒，只是说这瓶酒中加入了一部分这个年数的老酒勾调而成的，并不是一整瓶的的酒都是这个年份。年份酒瓶上所标注的年份，只是里面加入了一部分这个年份的老酒，再采用具有一定年份的基酒按照一定年份的标准进行勾兑的酒。比如，10年的“年份酒”是用不低于10年的基酒，按照10年的陈年酒的口感风味与标准去精心勾调而来。
白酒的酒瓶上只要打上年份这两个字，价格就会被立马抬高，同一个品牌的白酒，有了年份两个字，价格就可以相差上百元甚至几千元。年份酒“数字游戏”背后，是这类酒乱标年份、企业自说自话、标准缺失的行业乱象。以浓香型白酒来说，采用传统老五甑工艺酿造的，必须存储3年以上，而对品质要求高一些的存储5年左右，一般所谓15年份酒，是以5年份的基酒与15年盘调而成。
刚生产出的新酒没，有经过长时间的储存会具有辣、冲、涩、香爆、刺鼻及新酒臭等特点，但经过陈储、老熟和勾调后，酒的口感和品质都会明显上升，香味浓郁，口感醇厚绵和。其实年份酒只是一个概念，并没有具体的法律规定，因此目前很多酒企基本处于“自我确认”的现状。其实目前已有相应技术对酒水实际年份进行检测，但由于该技术成本高，且无法对多种年份勾调的酒水进行检测，因此，年份酒检测仍然难以广泛化推行。
经过阿贵的讲解，大家应该也有了一些了解。在面对商家打着“年份酒”的噱头但又标着天价的白酒，千万不要再交“智商税”了。我们喝酒必定是为了开心，那喝酒就一定要喝好酒，买酒也一定要认准渠道，值得关注的是，在中新网该份“年份酒”小调查中，目前有超一半的投票比例认为“年份酒”是“企业营销手段，可信度不高”，同时存在“夸大年份提高身价”的行业问题，所以大家在购买时一定要认清楚。
