白酒行业继续呈现结构性繁荣、产业集中度进一步提升、产能和市场向优势产区和头部企业集中。过去一年，头部酒企市场集中度再度提升，头部白酒行业销售占比39.51%……
7月中旬，迟到两月之余的中国酒业年会终于在泸州召开。自2020年上半年以来，诸多行业受到疫情冲击，酒业也深受其害。公开资料显示，在当前经济走势复杂多变、消费放缓的背景下，中国酒业面临着多重挑战，产业战略转型与升级成为必然。白酒产业2021年全国规上企业产量715.63万千升，同比下降0.59%；销售收入6033.48亿元，同比增长18.60%；利润1701.94亿元，同比增长32.95%。产业集中度进一步提升。2016年规上企业数量为1578家，2021年下降到965家，产能向优势产区集中明显。名酒产区呈现出产量、销量总体稳定，收入、利润稳定增长的良好局面。中小企业则面临转型发展瓶颈。数据公布之后，最引人瞩目的是百亿规模企业的营业额高达3200亿元，占比行业总体规模50%以上的份额。可以说，这进一步诠释了行业集中度越来越高，未来市场的竞争门槛越来越高，行业高质量发展已成定局，因为百亿企业中，超高端和次高端市场占比百亿规模50%以上份额。
白酒的一项“稳固”是疫情加速的成长，还是抗压力并未显现，我们还需印证，但对于其他酒种来说，市场表现相比白酒，都有着不同程度上的差强人意。
白酒的独一无二使其在一定程度上避免了同质化竞争，葡萄酒则遭遇了进口商品增多与疫情冲击等多重冲击。葡萄酒的市场竞争环境与白酒截然不同，后者因为独特的酿艺传承以及依托于地域的特质，在差异化竞争中更具优势。不得不说，疫情的袭来，又让国产葡萄酒受到了极大冲击的现状愈发凸显。面对葡萄酒业的现状，中国酒业协会葡萄酒分会理事长王琦认为，目前我国葡萄酒业呈现出：IP化初见成效，产区效应进一步放大，产品品质不断提升，新葡萄酒消费产品不断出现的迹象，预示着整个产业已经触底，反弹之日可期。
同样保持发展不确定的，还有中国啤酒市场。对于2021年的啤酒行业，中国酒业协会啤酒分会秘书长元月总结为八个字：减量博弈、量价齐升。在企业集中度提高的基础上，无论是产量增长、销售增长、利润增长，都达到了近几年非常高的水平。然而随着今年1-5月，国内很多地区不同程度受到疫情影响，啤酒产量与销售有比较明显的变化。而这是否会直接影响2022年中国酒业市场的新格局，似乎都是未知。
作为承上启下的2021，中国酒业确实在2020年低谷后展示出它坚韧向上的一面，而面对市场的调整，2022还需要全行业一同向上。
(本文选自《中国酒业》杂志2022年第8期)
