酒界奥数题：“到茅台镇找优质酱香酒“
大曲酱香酒种种神奇传说，还有酱香酒的杰出代表飞天茅台的神秘面纱，吸引全国各地爱酒人士纷纷来到这个小镇寻好酒。我遇到很多酒友多年无数次来茅台镇都找不到满意的好酒。初次来的就不用说了，镇子满街都是酒，从几十元到几千元一瓶的都有；有的一家店铺就有几十种，基本无从下手！
还有些做大量定制或贴牌的酒友，透过各种关系找到了茅台镇几家酒厂。直奔酒厂参观，无一例外看到都差不多一样的车间；听到的几乎一样的名词：捆沙酒、12987传统工艺、不上头不口干，可是买回去后越喝味道越不对，跟在茅台镇喝的就是不一样！
笔者在2017年来茅台镇工作之前，遇到的情景跟上面一模一样。也来茅台镇买过几次酒：无一例外几杯下去后，没有感受到酱香酒有任何优点和不同，也没有持续再买再喝酱香酒；觉得传言酱香酒的好都是虚夸！
原因诸多，靠“专业”破解无效
不是说这里产的是“天酿“，是世界三大顶级蒸馏酒核心产区吗？怎会这样！！
这谁都怪不了，非要找个“人”来抗，只能说有一个叫“新工艺白酒”的法规：允许各种新工艺（即各种新技术高效酿酒：可百度）生产。于是各种低质、低成本又带有无法分辨的“酱酒味”的白酒充斥市场，绝大部份还不是茅台镇生产的！估计你买到的大部分都是这类产品。
还有酱香酒1000多种复杂到超过普通人无法分辨、无主体香的丰富风味物质，加上其复杂的勾调技术。同一个厂的基酒，也可以勾调出无数种风格、品质的酱香酒给你；没三五年专业品鉴训练，你想辨别出来的概率几乎是零！
还有行业信息的高度不对称，消费者对健康饮酒知识的了解还处于入门阶段。能知道白酒几大香型的已经是酒桌达人了，分得出“捆沙“、碎沙、翻沙者：那叫酒神了！绝大部分人是看谁家广告多、包装漂亮买谁家的！
一句话，靠你在酒桌上累积了数年的喝“茅台酒“经验，及百度的“专业知识”，还有“加水破坏法”、“拉酒线”、“看酒花”等业余品酒技术，遇到“有心人“统统可以破解；只靠这些来茅台镇找好酱香酒，是不可能的！
那怎么样可以比较快速找到好酱香酒？
看到这里，肯定很多酒友相当绝望：这只能掏大价钱替打广告厂家付广告费了，不用来茅台镇了！不急，现在不是有移动互联网吗，也就是万能的朋友圈！我们可以把以前只有大公司才能玩的科学市场调研绝大部分轻松完成！
找好酒定律：你没能力鉴别复杂的“天酿”大曲酱香酒，但长期征战酒场，鉴人乃是你的强项；所以扬长避短，别找酒要找人！找靠普的人和酿酒团队，就有靠普的酒！
第一：卖酒这个人最好是茅台镇土生土长酿酒者传承者最佳，外来创业的必须在这里盖厂酿了15年以上的酒（不然他没好的调味老酒）。他们对这块土地有感情，这是养育他的地方，这种靠手工传承的酱香酒在他的血液里流淌着；他不会主动做劣质酒。也许他以前为了生存，给有要求的经销商在茅台镇外生产过新工艺酒，但他自己肯定有好酒：留着自己喝及朋友分享。
第二：调查这个人的朋友圈，问五个以上他的朋友，必须三个以上点赞的，物以类聚！
第三：竞争对手、同行对他的评价，不替他说好话，起码不要一提起来就破口大骂；要是对手都很尊重的，那就是优秀
最后：问他的客户，这是压轴评价法，有一个客户不满意的；都要深入了解原因，产品品质不能出过问题，这是底线。
这些也是本人以前做营销工作时找战略合作伙伴重要的调研办法。在移动互联网年代，这些调研靠个人都可以轻松完成！当然，很多高手跟你一席话，一顿酒就基本可“识人的”，就没必要这麽麻烦了！
找到靠谱的人，你出什么价，他就会对应给你最优质的酒。还会耐心教你品鉴、产品知识等等：等于同时找到一位酱香酒的好老师、好酒友！
重要的事说三遍：
来茅台镇找好酒要找“对人”！！
“懂人“是你的强项，大曲酱香酒品鉴是专业中的专业，暂非你强项！
愿更多爱酒者懂酒，更多酿酒人做好酒：善念善行结善缘！
