埃德拉多尔EDRADOUR
埃德拉多尔酒厂成立于1825年，于2002年7月被圣佛力苏格兰威士忌有限公司收购，这一明智之举5年后为该集团贡献了80%的利润。大部分的收入都来自于每年到苏格兰首都附近的珀特郡参观酒厂的10万名游客。
该厂是苏格兰最小的酒厂之一，地理位置极佳，是苏格兰游客访问量排第二的酒厂，工厂目前只有2个工人，每周产量只有18桶，年产量95000L，相当于大型酒厂一个礼拜的产量，所以该厂的酒非常珍稀。该厂的10年、12年陈酿非常受酒友的欢迎。
Deanston汀斯顿
Deanston蒸馏厂1966年成立，目前隶属于南非DISTILL GROUP集团。酒厂前身为棉花厂，创立於1785年，当时颇具规模，但1799年因一场大火之故将厂房吞蚀殆尽，工厂一度停摆，直至1806年，James Findlay and Co才又恢复了Deanston的盛况，时光荏冉，当1934年棉花用量的衰退，经营者意识到当时威士忌产业的蓬勃发展，决定将其转型为酿酒厂。
1966年Deanston蒸馏厂正式成立，创建时间虽然较一般蒸馏厂晚，但因外观承袭棉花厂的古朴调性，使得浓厚的历史意味赋予了Deanston另一种特殊风情。1990年Deanston由邦史仕都华集团取得经营权，至此总算摆脱过去乖舛的命运，跃上威士忌产业大鸣大放的舞台。
Deanston厂房前潺潺流动的河水，正是全厂电力的来源，这独特的水力发电系统，产生的电力足以供应汀斯顿酒厂本身电力需求的四倍之多，额外电力便回售给国家电力公司，供应其它当地居民与企业使用，相当环保。
Deanston蒸馏厂在酿造工艺上，至今仍秉持19世纪的传统，以纯净Teith河作为水源，并以苏格兰当地大麦品种为原料，而透过传统人工制程，与苏格兰唯一开放式糖化槽及独特蒸馏器，Deanston的麦芽原酒，酒体轻盈，口感清新，在柑橘果实的香气中，尚有层次丰富的麦芽糖、奶油太妃糖的香气，以及独特蜂蜜气息，悠长且平衡，口感相当迷人，因此成为知名调和威士忌品牌仕高利达的原酒骨干。由于Deanston在仕高利达的风格中占有举足轻重的影响地位，因此现在这家蒸馏厂，同时也是仕高利达的营运总部。
艾柏迪Aberfeldy
创立於1896年，隶属百加得集团，原设立目的是为了提供知名调和威士忌品牌Dewar’s帝王更稳定的主要原酒来源。
Aberfeldy位於苏格兰高地柏斯郡地区历史与地理的中心---「艾柏迪小镇」，当地著名的河流皮提里河(Pitilie)，代表珍贵纯净的水源，而Aberfeldy则是唯一使用皮提里河做为水源的酒厂。
原料部分，Aberfeldy坚持只用苏格兰当地农夫种植的大麦，至于发酵过程，则是采用大型传统西伯利亚落叶松发酵槽，以长达106小时的发酵时间，带出更为浓郁的花香和果香，同时让石楠花香及蜂蜜甜味更加突出。其后使用酒厂中独有的四个造型与尺寸独特的蒸馏器，陈年储存则同时使用雪莉桶和波本桶，因此淬炼出Aberfeldy与众不同的浓郁香甜和滑顺。
Aberfeldy因拥有得天独厚的水质与纯净自然环境而引以为傲，这也让这家蒸馏厂更加珍惜大自然所赋予的一切，特别是蒸馏厂附近即为红松鼠的栖身之处，因此Aberfeldy将即将濒临绝种的红松鼠图案印制於每个外包装及瓶盖上，并且将每一瓶销售提拨部份金额作为红松鼠的保育工作。
而Aberfeldy的自然纯正，同时也吸引了其它调和威士忌品牌的青睐，就连邦史都华集团也大量购置这家蒸馏厂的原酒，供作仕高利达调配使用。
Dalwhinie达尔维尼
位于格兰坪山(Grampian)的高处，靠近苏格兰的地理中心地带，严格说来应是属于诗贝塞的蒸馏厂，但却也有不少人将之归类为南高地蒸馏厂。数百年来，达尔维尼就是个畜牧、赶集的交会点，可能在当时，Dalwhinie就已经有座非法的威士忌蒸馏厂，提供给那些旅程漫长艰辛的旅人饮用。
尽管气候严酷而且地处偏远，来自洛汉以及道尔温，海拔1057尺山上的丰沛纯净水源、充裕的泥煤以及发达的公路及铁路交通等因素，促成达尔维尼蒸馏厂於1898年在此兴建。
约翰‧格兰(John Grant)、艾力克斯‧麦肯思(Alex Mackenzie)以及乔治‧榭勒(George Sellar)三位创始人以不同的蒸馏专业成立了「斯特拉斯佩酒厂」(「Strathspey Distillery」)，他们拥有极佳的建厂地点，酒厂两侧一面邻北方大道(Great North Road)，另一面则通往铁路，并选用地底下直接流经蒸馏厂的纯净水源，做为酿造使用，但因当时遭逢经济大萧条，因此仅生产数个月便不得不终止营运。现在则隶属于全球最大酒业集团帝亚吉欧。
这家蒸馏厂在营运与停歇的时光里渡过，直至1992年，酒厂彻底关闭并进行耗资320万英镑的大整修，当1995年3月重新开张时，目前共雇用六个人在此生产这种「柔和的威士忌」。（转载自威士忌大使）
