“酱酒热”不断升温，作为酱酒行业的领军品牌，茅台自然也备受关注，即使53°飞天的价格已经高达数千元，依然供不应求。很多酒友就退而求其次，选择购买茅台的中、低端产品或者其他品牌酱酒，甚至有一部分酒友宣称“10年王子赛飞天”。
王子，低配版的飞天？
很多人把茅台王子酒当做飞天茅台酒的低配版。
那么我们来看看王子酒是不是像有些人说的那样是茅台酒的低配版。
口说无凭，以图为证，先看看两个酒的介绍。
你别看茅台和王子酒的介绍看着差不多，看着都挺好的，但实际上写得很有心机。
“优质糯高粱”和“本地优质糯高粱”完全不是同一个概念，只有本地高粱才是酿茅台酒的最佳选择，它皮厚，淀粉含量高，茅台酒回沙工艺需要经过多轮次的发酵、蒸煮，其他高粱经不起这样的折腾。
采用“大曲酱香型白酒传统工艺”和“科学独特的传统工艺”，又不是一个概念了。
从王子酒的“酱香显著”到茅台酒的“酱香突出”，“幽雅舒适”到“幽雅细腻”，“酒体丰满”到“酒体醇厚”，“空杯留香”到“留香持久”；这里能看出王子到茅台的感官形容词是升级了的。
最后“历经五年而成”这是王子酒没有的，王子的酿制时间只有三年不到。
如果单从介绍来看，王子好像就是茅台酒低配版的意思。
我们都知道酒放得越久，越醇厚，越幽雅细腻，那么很多人就会想，茅台王子酒放个十几年的话，品质能不能赶得上飞天茅台酒？“十年王子赛飞天”的这样说法就是这样来的。但紫红泥想说，这样的想法是很肤浅的。
王子与飞天，差之毫厘，谬以千里
在紫红泥看来：王子酒品质不差，但和飞天茅台完全不只是差一个档次。为什么呢？主要有以下几个不同的地方：
一、原材料不同
虽然这两种酒都是用高粱酿造，但不同的是茅台必须是饱满的当地红缨子高粱，而王子酒则是采用外地红缨子高粱。
二、酿造工艺不同
飞天茅台属于回沙工艺，即是坤沙酒，一年一次生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。贮存时间达到4年，到出厂就达到5年。
至于王子，很多人说王子酒是碎沙工艺，其实不完全对。王子酒采用的工艺也可以叫坤沙工艺，但和传统的坤沙工艺又有不同，王子酒所用的外地高粱支链淀粉含量比本地高粱少1/3左右，导致在酿造过程中无法做到7次取酒，最多取4次酒（一般3次）就没有酒了，所以根本就无法走完“2987”的工艺流程。所以说王子酒是坤沙酒，但它并不是大曲回沙工艺酿造。
茅台酒和王子酒不是同一个酒厂出产的产品，王子酒属于以前的习酒201车间生产出来的，厂址在习水镇。
三、勾调工艺的差别
如果说酿造工艺是一款酒的骨架，那勾调工艺肯定是它的灵魂。茅台酒每年酿出来的基酒都会保留20%用作调味酒，贮存多年之后就可以用来勾调新酒用。而王子酒肯定用不上这么好的调味酒。
底子不一样，成长的方向也不一样，就算你存得再久也不会比得上飞天。难道茅台酒厂就不知道这样做么？他们应该从十年前就开始转型全部生产王子酒，放到今天就可以按照茅台酒的价格来卖了。
所以从本质上王子酒的品质明显比茅台酒有很大的差距，虽然窖藏多年肯定会提升品质，但是品质风味是永远无法达到茅台那个高度。
最后说一句：酱香酒市场，只有买错，没有卖错！
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