过节在家，亲戚相见、朋友聚会，难免要把酒言欢。品美酒，叙情谊，再惬意不过了。不过，当今大家喝酒的观念也发生了变化，以情意为重，不再疯癫劝酒，这就难免有酒剩下，若是啤酒还好，葡萄酒一类的高档酒，喝不完难免让人觉得可惜。今天我们就为大家支几招“剩酒再利用”，就不怕酒剩下啦!
剩葡萄酒：放入真空器皿
需要使用真空泵和瓶塞。若您经常喝酒的话，可以购置瓶塞和真空泵，使用方便，并且可以多次使用。只要将塑胶酒瓶塞塞进酒瓶， 将真空泵放在瓶口，推动几下，抽出瓶中残留的空气即可。
提示：可以将剩余葡萄酒的酒瓶重新塞好，放在冰箱中，不过只可以保存三天至七天。
剩葡萄酒妙用
水果伴侣：红酒里面的单宁是天然的抗氧化剂，有美容的功效，配上各种养生水果，效果十分明显。以腌梨为例。只需要将梨去皮切成小块浸在红酒中一天，即可成为适合爱美女士的美容、润燥佳品。
天然药品：当感冒时，可以将一小杯红葡萄酒在火上加热，打一只鸡蛋倒在酒里，然后用筷子或调匙搅烂，待晾温后便可饮用。这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒。
厨房伴侣：做煎鱼时，在锅里喷上半小杯红葡萄酒，可以防止鱼皮粘锅。当从整只火腿上切下一块准备食用时，可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒，这样可以保持火腿的新鲜不变质。
天然除臭剂：外出旅游时，行军壶中的特殊水臭味使人讨厌。只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒，就能避免水变味。
去涩：有的柿子有涩味，但只要你从咬开的部位加入少量葡萄酒，涩味便会消失掉。
啤酒：巧用开瓶方法
由于啤酒的瓶盖一经开启后，就很难恢复原状，密封不严导致酒中二氧化碳迅速挥发，很难对其进行保存。一些细心的朋友通过巧用开瓶方法，对啤酒实现了保鲜。例如，在开瓶时用钥匙或螺丝刀轻轻地将瓶盖撬开，当酒饮用不完时，将瓶盖压成正方形，再按压在瓶口，这样即可牢固密封酒瓶了。或者使用葡萄酒软木塞来将酒瓶塞紧;在开瓶后迅速更换可密封的容器，不过这些做法最多延长啤酒“寿命”两天左右。
提示：最节省的方法还是购买超市中大体积、方便保存的啤酒桶。
剩啤酒妙用
浇花：啤酒本身是微酸性的，用它来浇花可以调节土壤的酸碱度，对于那些喜酸的花卉非常有利。
擦洗叶子：一则可以把叶面的灰尘擦掉，有利于植物进行光合作用;二则是对叶面施肥 。擦洗后的叶子光泽感大大增强。
衣物增色：深色的衣物常洗容易褪色，影响美观。如果洗衣服的时候加入一些啤酒，泡上15分钟再洗，不仅会使衣物变得更柔软，而且还会使一些易褪色的深色棉布衣物恢复原有的颜色。不仅如此，新买来的深色棉布衣服，也可以先用啤酒和水洗一下，不容易褪色。
剩白酒保存
白酒可以保留的时间较长，酱香型白酒是最易保存的酒种。储藏容器应该使用陶罐或瓷罐，若没有，可以使用玻璃瓶。
必须把瓶口封严。保存时可以先拧紧瓶盖，再用保鲜膜将瓶口牢固缠住包好。选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方。
提示：相对湿度在70%左右为宜，温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。
剩白酒的妙用
白酒看似用处大，实际上忌讳非常多。最方便、安全的便是用于烹饪，今天我们就将它的烹饪妙用一一列举给您：
酱油瓶内加点白酒，可防酱油发霉变质。
醋瓶内加点白酒，可增加美味久存不坏。
将鲜姜浸于白酒内，可久存不坏。
做菜放醋多了加点白酒，可减轻酸味。
煮火腿之前，在火腿皮上涂些白酒，会很快煮烂，并且味道更鲜美。
油炸花生仁盛入盘中后，趁热洒少许白酒，可保持花生仁酥脆不回潮。
鸡、鸭宰杀前灌一汤匙白酒，半小时后再杀，不仅容易褪净毛，且皮也会完好无损。
烹调脂肪较多的肉类、鱼类时，加点白酒，可使菜味美而不腻。
将河鱼在白酒中浸一下，再挂糊油炸，可去泥腥味。
咸鱼洗净后在白酒中浸泡2-3小时，可减低鱼的咸味。
在活鲜鱼嘴里滴几滴白酒再放回水里，在阴暗透气的地方，即使在夏天也能活3-5天;在冻结的鱼体上洒些低度白酒再放回冰箱，鱼很快即解冻，也不会出水滴和异味。
红烧牛羊肉时加点白酒，不仅可膻味，还可使肉的味道鲜美，并容易烧烂。
冷冻过的面包喷些低度白酒，再烤一下可使面包回软如新。
在夹生饭锅中浇些白酒，盖上锅盖再蒸会儿，即可完全蒸熟。
豆类装进容器或塑料袋中，喷上少许白酒拌匀，然后将口袋扎紧或将容器口盖严，可防止生虫。
在盛米、面的缸里放进一个装有50克白酒的酒瓶，瓶口高出米、面，不盖瓶盖，将缸密封。酒挥发的乙醇可杀菌灭虫，起防虫蛀作用。
