白酒界的酒类繁多，有的酒是纯粮酿造酒，有的是食用酒精酒，今年关于白酒国家出台了新的标准，新白酒标准实施后，不是纯粮酿造的酒将不能再叫“白酒”。
今天就给各位酒友聊聊，食用酒精酒和纯粮酒的区别：
酿酒原料不同
食用酒精酒的原料是主要是利用薯类、谷物类、糖类作为原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理而得的供食品工业使用含水酒精，也就是常说的“三精一水”勾兑白酒。
纯粮食酒-西凤375酒的原料是选用优质高粱为原料，以大麦、小麦、豌豆制曲。
酿酒工艺区别
食用酒精：使用的是液态法或固液法工艺，液态法白酒是使用粮谷、薯类、糖蜜等原料，经液态发酵、蒸馏成食用酒精，然后再添加香精香料勾兑调配而成的白酒。
纯粮食酒-西凤375酒：使用的是固液法工艺，采用土窖发酵法，老五甑古法酿制技艺，生产周期经过立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段；其工艺特点：经过掐头去尾，量质存酒，酒海储存，最后采用“勾调十法”进行匠心勾调而成。
执行标准不同
食用酒精酒的执行标准号只有两种：液态法白酒为GB/T 20821，固液法白酒 GB/T 20822。
纯粮食酒的执行标准号有很多种，最常见的为：浓香型白酒 GB/T 10781.1，清香型白酒GB/T 10781.2，凤香型白酒 GB/T19508-2007 ， 酱香型白酒 GB/T 26760。
新白酒标准
根据《白酒工业术语》的定义，“调香白酒”是以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。
新标准则明确，白酒必须以粮谷为主要原料。粮谷的定义是指谷物、豆类的原粮和成品粮，其中，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等，但不包括薯类。
2022年6月1日起正式实施，新标准要求使用非谷物食用酒精和食品添加剂的“白酒”将被划入“调制酒”分类从原“白酒”分类中剔除。
中国白酒品牌、类型繁多，还是建议广大酒友喝纯粮酿造的白酒。
