很多人喜欢收藏白酒，好多家里的白酒放的时间久了，就会出现沉淀物。有人就会疑问了，这酒是变质了吗，还能不能喝了，珍藏很久的白酒如果变质了，真是是很可惜啊！那么是什么原因造成白酒中有沉淀物的呢？还能喝吗？下面小编就为大家讲讲。
造成白酒里面有沉淀物的原因
（1）可能是水中的腐殖质带来的沉淀
有一些中小白酒厂生产条件和设备条件不高，所以微生物大量的无意引入是常有的事情。由于白酒本身是优良的杀菌剂，微生物在其中不能存活，一旦进入酒中就会立即死亡，死菌体分散于白酒中，不发生腐烂，蛋白质溶出，这样就产生了白色的沉淀物。
（2）可能是酿酒设备引起的沉淀
白酒厂的贮酒容器多种多样，有铁罐、铝罐、陶质容器、水泥池、酒海、不锈钢罐等。输送的管道有食用乳胶管、不锈钢管以及镀锌管等，这些容器和管道清洗不净，将会带入一些不洁性杂质。这种物质很难处理，一般过滤后又慢慢形成乳胶状物质。白酒加入水后酒度降低，输送、过滤过程中使用铁质管道，会溶入部分的亚铁离子在酒中，若是长时间放置，使亚铁离子形成三价铁离子，在酒溶液中形成络合物而使酒液变成棕色。白酒如果同含单宁过多的物质接触就会生成蓝色的单宁酸铁沉淀，有的酒厂用木塞封瓶，而木材里就含有单宁。
（3）可能是香料不纯造成沉淀
市场上有些香精不是很纯，其中含有或多或少的杂质，用它对白酒进行调香调味时就会出现片状或是絮状的沉淀物。
（4）可能是灌装失误造成的沉淀
在瓶装白酒生产过程中，由于管理或是操作不仔细也是使酒产生沉淀不可忽视的重要原因。一是冲瓶的水质量问题，若水质不净就会导致瓶内有细微的绒毛或是纤维状物等杂物。二是新瓶若清洗不净，由于新瓶在烧制过程中瓶内有残留的二氧化硅，与酒中的酸反应就会生成烟雾状悬浮物。
有沉淀物还能喝吗？
白酒虽然有沉淀的情况，但是要是没有变质的话，只要经过吸附处理后还是可以喝的。常见的吸附剂有活性炭、木炭、活性白土等，即将吸附剂投入酒中，搅拌后再过滤。置于对吸附剂的选择和使用量，则应该根据吸附剂的性能和白酒浑浊沉淀的程度而有所区别。妥善的办法是先作小量的试验，获得良好的效果，再进行较大量的处理。
以上就是关于“是什么原因造成白酒里面有沉淀以及有沉淀物还能不能喝”的相关介绍。造成白酒出现沉淀的原因不止以上的这些，还有白酒储存环境，白酒的储存环境对白色沉淀物有一定有限，一般在冬天这种温度较低的时候都会形成这种混合物，当温度升高时，一般而言积淀物会溶于水中，那么这种白酒也是可以继续饮用的。
