传统酱酒酿造工艺中工序复杂，耗费时间长，出酒率低，但是酒品上乘，成为现在酱酒酿造的最好工艺。酱酒的酿造中有一串神奇的数字密码：12987，你知道这几个数字的含义吗？
1： 大曲酱酒酿造，需要经历一整个周期，这个周期长达一年的时间。
2：在大曲酱酒的酿造过程中需要两次投粮，不同的投粮顺序也包含着不同的酿造工序。
9：在酿造过程中一共需要经过九次蒸煮。每一道蒸煮环节都是非常关键的，每一次的蒸煮时间大概需要两个小时。
8：在完整的酿造过程中需要八次发酵。
7： 经过下沙和造沙的高粱淀粉吸胀以后，淀粉开始被糊化、糖化和酒化，接着就会进入七次取酒的程序。
每一颗饱满的高粱在经过复杂完整的酿造工艺之后，才有滴滴醇香的美好绽放！
