黄酒是我国的民族特产,其中以浙江绍兴黄酒为代表的麦曲稻米酒是黄酒历史较悠久、较有代表性的产品;山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表;福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表.但是如今酒市场混乱,为了保证所购黄酒的质量,专家建议,选购黄酒时应该从以下几点考虑:
1、应在正规的大型商场或超市中购买黄酒产品.这些经销企业对经销的产品一般都有进货把关,经销的产品质量和售后服务有保证.
2、选购大型企业或有品牌的企业生产的产品,这些企业管理规范,生产条件和设备好,产品质量稳定.
3、选购时可从产品名称、含糖量来判别产品的类型,以选择适合自己需要的黄酒种类. 4、酒液应呈黄褐色或红褐色,清亮透明,允许有少量沉淀.
5、黄酒产品执行的国家标准为:GB/T136
62、GB17946等.
