3月25日下午，第十三届中国国际酒业博览会期间，2019中国原酒产业发展论坛在泸州举行。
本次原酒论坛由中国酒业协会固态白酒原酒委员会、泸州市龙马潭区人民政府共同举办，以“新经济环境下的原酒产业重混创新”为主题，广泛邀请中国酒业协会及政府领导、行业权威专家、泸州原酒企业代表等，共聚一堂、共谋发展，旨在推动原酒产业资源优化、健康发展。
泸州市市长助理李馨龄在论坛上致辞表示，长期以来，泸州原酒备受省内外白酒企业高度青睐。中国酒业协会特将固态白酒原酒委员会落户泸州，在本市注册，是代表行业对泸州作为中国核心原酒产区的肯定。原酒委员会制定并颁布浓香、酱香、小曲清香等固态原酒行业标准，使固态法原酒的质量有法可依。
“我们始终坚持发挥产区核心优势，稳步推进原酒产业健康发展，不断满足消费者、白酒企业日益增长的原酒需求。我们大力开展质量提升行动，加快窖池技改，创新窖池普查、编号管理，确保优质纯粮固态原酒质量。”李馨龄说。
中国酒业协会副理事长兼秘书长宋书玉表示：“在销售多元化、个性化的形势下，消费者对好酒的追求越来越高。变革正在积蓄力量，惊涛骇浪很快到来。而酒类营销的变革带来的就是对传统消费市场巨大的颠覆。”
宋书玉表示，要根据特殊的酿造环境、酿造窖池，成立窖龄认定技术委员会。百年酿造是不是真的，全国有多少口窖，我们要真实地说出来。
宋书玉认为，产区是未来的重要表达形式。政府共建产区，通过立法来保护窖池，保护酿造生态，对产区负责任的表达。构建历史、文化、生态、器皿等一系列产区标准化体系。
“四川是主要产酒大省，未来在原酒行业如何转变自己，很多企业还不是很清晰。未来在产业的发展中，要关注几个点，尤其是正在构建的中国品质表达体系。什么是好酒，消费者不太清楚，生产原酒的企业，如何生产好的原酒，也不是很清楚。走到今天，证明品质的优越，对消费者购买行为有影响。” 宋书玉说。
中国酒业协会原酒委员会理事长、原泸州老窖董事长谢明认为，原酒产业走向未来，必须坚持创新，同时创新不是没有方向。要坚持品质消费观，要在坚持固态发酵固有技术路线的基础上，结合现代技术升级以及现代营销手段，进行重混创新。
对于技术保证，谢明进一步解释道，要结合我们现有的技术进步，大数据、物联网、互联网技术，实现全产业的智能化改造。目前，泸州老窖走在了行业前列。通过与清华大学签约打造全产业链的智能酿造系统，发酵过程全产业数据监测，人工智能摘酒，大数据比对，实现全智能酿造。这样的案例值得产区内原酒企业参考。
同时，谢明理事长提出了“品牌酒向左，产区原酒向右”的新思路，揭示了产区原酒的市场新机会。在名酒满足消费者对品牌的需求之外，整合核心产区优质资源，坚持品质第一的“产区原酒”新品类具有优秀的性价比，与名酒在消费市场中形成差异互补，在品质消费越来越得到消费者认同的当下，将迎来较大发展。
