一套锁定“白骨精”的新玩法是什么？
文 | 云酒团队
汤司令又出招了。
京东6·18来临之际，有业内人士向云酒头条表示：被称为李渡酒业史上颜值最高的一款新品已经上市，并开始在京东商城预售。
众所周知，有“沉浸式体验体验营销第一人”之称的汤向阳，屡屡不按规矩出牌。这次，李渡酒业推出定位“真窖龄、老味道真不凡”的李渡窖龄酒，被认为是一款“最老的口感”+“最新的包装”的匠心之作。汤向阳表示，李渡窖龄酒的奋斗目标，是打造江西白酒阵营的“中度新标杆”。
一瓶源自明清酒窖群的佳酿
史书记载，李渡酿酒史始于元代。2002年，李渡酒厂在老厂区整理中发现元、明、清遗迹与遗物。其文化堆积的11个层面分为南宋、元、明、清、近代、现代6个时期，还发现了水井、炉灶、晾堂、酒窖、蒸馏设施、墙基、水沟、路面、灰坑、砖柱等遗迹。
而在李渡烧酒作坊遗址发现的元代圆形酒窖群，是中国首次发现元代采用地缸发酵生产蒸馏酒的酒窖。除了拥有13个元代酒窖，李渡烧酒坊还拥有9个明代酒窖，32个已挖掘的清代酒窖，李渡烧酒作坊遗址，也被认为是中国蒸馏酒的发源地之一。
对此，中国白酒评比专家组组长周恒刚称赞道：“李渡烧酒作坊遗址历史跨度近800年，是中国酒行业难得的‘国宝’。”
正因为如此，李渡烧酒作坊遗址被国务院授予“全国重点文物保护单位”，成为中国时代最早、遗址最全、遗物最多、时间跨度最长且最富有地方特色的大型古代烧酒作坊遗址，并沿用至今。2013年1月11日，原国家质检总局批准对“李渡酒”实施地理标志产品保护。
此次李渡酒业推出的两款新品，对应的“窖池元素”分别为明代和清代窖池，这也是李渡窖龄酒“真窖龄”的由来。
一款追求极客体验的产品
2015年，李渡酒业推出李渡高粱酒1955大卖，3年后，汤向阳为何推出“最老的口感”+“最新的包装”的李渡窖龄酒？其中还有一个故事。
2015年，李渡高粱1955获得布鲁塞尔国际大金牌后，一男一女两位“国粉”分别找到汤司令，希望公司研发一款“可以秒杀中国所有中度白酒的好产品”。
其中，男粉丝更注重品质，希望品尝到最古老的口感；女粉丝则追求时尚年轻人，希望能看到最新潮的包装。富有极客精神的汤司令决定：开发一款产品，同时满足两位粉丝。于是，三年磨一剑，匠心打造的李渡窖龄酒，以“最老的口感”+“最新的包装”形式问世。
据悉，李渡窖龄酒是一款45度浓特兼香型白酒，口感为浓头、酱尾、中间清，沾唇是米香。其产自明、清两代窖池群，经历数年经历8年以上地窖长期窖藏，可以给消费者带来“最老口感”般的享受。
在包装设计上，李渡窖龄酒主打简约时尚、商务轻奢路线。产品采取“莲花瓶”设计，在融入800年品牌基因，满足时尚感之际，富有古韵文化特色。
除此以外，产品瓶身呈现茶绿色透明玻璃效果，搭配茶绿色特种纸。酒瓶透明琉璃色的浪漫造型，高档清新。外盒采用牛皮纸，复古元素极浓，低调内敛，富有现代时尚感。
值得关注的是，李渡窖龄酒的外观设计，和日本清酒有神似之处。日本清酒实行分级制度，好的清酒因为稀缺，会随着年份增加保值增值，李渡窖龄酒，很有可能走出类似曲线。
由此可见，李渡窖龄酒除具备“最老的口感”外，产品设计古典雅致，清雅含蓄，兼具韵味与时尚。这也是李渡酒业将中国古代白酒文化与现代时尚结合，追求极客体验的体现，同时产品还蕴含保值增值的潜力。
两古两长，李渡的底气
如果说，李渡窖龄酒简约、时尚、轻奢的外形颇具高颜值，那么其拥有元、明、清三代窖池的底蕴，则让李渡窖龄酒在品质上充满了底气。
所谓“两古”，是指李渡窖龄酒在古窖池采用手工古法酿成。酿造窖龄酒的古窖，为延续使用的元、明、清青砖古窖池群；窖龄酒的生产，采用全手工古法酿造、生产工艺为母糟+母曲+高温、续糟混蒸，800多年来，这一酿酒技艺传承至今已41代。
值得关注的是，近年来，李渡酒业还在窖池中发现167个古菌群OUT，成为李渡产品独特风味和风格的保证。
而“两长”，首先是指李渡窖龄酒的发酵期长，其发酵期达60天以上，可以产糖、产酒、产香；其次是指储存期长，通过挥发杂质减少、酯化水解，使醇类、酸类和酯类之间逐渐达到平衡。
在长时间存储中，酒中的乙醇分子与水分子会逐步排列更紧密，当酒中缔合的大分子群增加，受到束缚的极性分子越多，酒质就会越柔软、柔和；最后，通过长期存储还可以实现催陈，让美酒产生舒适的老酒味。
正是因为采用两古两长的酿造和储存手段，李渡窖龄酒对产品质量，具有高度自信。
一套锁定“白骨精”的新玩法
“最老的口感+最新的包装”美酒在手，守正出奇的汤司令，又设计出一套锁定“白骨精”青年的玩法。
所谓“白骨精”青年，主要是指青年中的白领、骨干、精英。他们大都在25-40岁，有理想和追求，具备一定经济基础，收入稳定。他们个性突出、愿意接受并尝试新事物，正在快速成为社会的支柱和栋梁。
如何寻找“白骨精”青年并实现对接？李渡窖龄酒的打法是，抛弃“天上打广告、地上铺渠道”传统模式，首先通过圈层传播，打造出窖龄酒产品IP，培养出种子用户。
创业者，在“白骨精”中占比很大。李渡窖龄酒上市后，与媒体携手，围绕创业中的喜怒哀乐，激发年轻创客、创业老板讲述创业经历和感受，同时营造消费场景，让其感受到李渡窖龄酒，正是为自己代言“那瓶酒”，形成口碑传播，引发目标人群的高度关注。
与此同时，公司还借鉴互联网打法。5月24号起，李渡窖龄酒连续在李渡酒业小程序商城及京东商城上开展预售。通过预售，凸显产品稀缺性，同时借势京东6·18，提升产品逼格，实现引流。
对于李渡窖龄酒的创新打法，汤向阳表示：李渡窖龄明、清两款新品，主要针对不盲从习惯性消费，对传统白酒出现消费审美疲劳的年青一代。这款酒“一口四香”，实现了口感创新；在市场推广上，公司前期主要通过圈层营销，精准锁定消费群，启动市场。目前在江西白酒阵营中，类似的45度白酒尚为空白，公司希望以李渡窖龄明、清为样板，打造出江西白酒的“中度新标杆”。
2015年以来，伴随李渡高粱酒1955被打造成“最贵光瓶酒”，李渡和汤司令的一举一动就被行业关注。三年磨一剑，此次李渡再次推出窖龄酒新品，前景如何？相信市场很快会给出答案。
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