其实，没那么麻烦的。
喝红葡萄酒，只要常温下饮用就行了，不需要特别的“照顾”“对待”。
在品酒师课程上，郑小塔我都会讲红葡萄酒的最佳适饮温度。
轻盈酒体的红葡萄酒，比如薄若莱新酒，建议侍酒温度是，室温或轻微冰镇 13~18度。
中度至饱满酒体的红葡萄酒，比如设拉子红酒，建议侍酒温度是，室温15~18度。
这是权威品酒师课程给出的定义。
但是我们在饭局宴请上日常饮用的时候，是没必要这么“一板一眼”的。
就跟我们朋友之间聊天一样，有必要跟新闻联播里的播音员似的，“字正腔圆”地发音交流吗？
我想，哪怕是商务谈判，也不会用“字正腔圆”地表达方式呀！
我曾经做过一些实验，因为品酒师课程上课教学的需要，要验证温度对葡萄酒风味的影响。
同一种类的红葡萄酒，我各拿了三瓶。
一瓶温度控制在13度，一瓶温度保持在18度，一瓶温度控制在22度。
然后，我就对照着喝。
结果味道几乎都一样，香气特点、味道特征也没什么差别。
这样的实验，我后来又做了三次，得出的结论都是一样的。
所以，日常生活中，喝红葡萄酒时，按照正常室温来就行了，都能品尝到它的最佳风味，更加不需要事先冰镇什么的。
除非你跟我说，你在烈日太阳底下喝酒，或者是在桑拿房里喝红酒。不然，放宽心，红葡萄酒没这么脆弱的。
温度高个几度、低个几度，有多少差别呢！
哪怕是在夏天高温下，短暂时间的高温对红葡萄酒的口感味道，影响也不大。
喝红酒是种愉悦的体验，是种开心的享受，别给自己设置太多枷锁！
作者：郑小塔，国际品酒师课程讲师，专注于葡萄酒、威士忌、日本清酒、茅台酒等，关注并私信我，回复数字“11”，送你一本《快速成为红酒专家》的电子书。
