导语：除茅台、五粮液，西南的白酒本地人都不一定知道，但实力不容小觑
白酒在五千年前被充满智慧的中国人民制造发现，建国后我国白酒行业也一直蓬勃发展。
像茅台、五粮液等名酒多产于我国西南地带：四川、重庆、贵州、云南、西藏，后起之秀也均来自西南地区，这是为什么呢？
原来是西南地区地理位置特殊，水源、土壤具备得天的优势，湿度、温度更有利于微生物发酵。优质粮食再加上自古以来西南地区人们的饮酒历史，因而西南地区酿造的白酒口感更优，也成就了西南地区的各品牌名酒好酒不断。
那么西南地区特别出名的茅台和五粮液，其实也还有很多黑马未被大众熟知，今天就展开讲讲西南的酒圈——除茅台、五粮液，西南的白酒本地人都不一定知道，但实力不容小觑
1：珍酒
产自贵州遵义，天地正气，无论是气温、湿度、降雨量这些是很适合微生物繁衍迭代，简直是大自然赐予的酿酒菌落。原料是黔北有机红缨子糯高粱，原料严格甄选，因此出酒的酒质就更优。采用传统的大曲坤沙酿造工艺，多次发酵取酒。
:
2：古道江湖1800
产自四川邛崃酒厂，原酒是来自众多酒友心驰神往的酒厂——四川酒厂，酒厂的创建时间至今已有32年历史，酒厂规模宏大，原酒覆盖全国一二线白酒品牌，平时你喝的白酒，多数品牌基酒是源自这个酒厂供应原酒。原酒选定，调制的水源是天山冰川泉水——这出身已是不凡。
“蜀中自古多美酒”，四季气候适宜，采用五种粮食纯粮固态发酵工艺。命名是数字化——1800指酿造好的白酒再窖藏1800天，包装不奢靡，是大方简便的一个光瓶。
52度浓香型白酒，初次入口是绵甜，入喉如幽香一般，回味无穷，齿颊留香，酒体自然老熟，是国家评定的优级白酒。
3.金质金酱
来自贵州茅台镇第三大酱酒厂家生产，由酿酒界的大师级人物调的。其酒是由不同年份的基酒为原料搭配调制，故而口感特殊，自诞生以来也荣获多项白酒大奖。
金质金酱运用百年工艺“多次蒸煮发酵取酒”，才制成这款五十三度的酱香白酒独特的品质。其酒体挂杯，酒花均匀，酒线连绵，入口细腻醇厚，酱香雅致突出，回味悠长持久。
4.鸭溪窖酒
产自贵州的五十四度浓香型白酒，是贵州“老八大名酒”之一，多次被评为贵州名酒。传承鸭溪窖镇工艺酿制发酵180天，长达半年时间用来陈酒。其口感的优质在于贵州遵义市鸭溪较镇的气候优势，此地气候温润，窖池的微生物群才能迅速繁衍。
浓香白酒讲究的就是千年的老窖，万年的糟，白酒的窖池时间越久，酒酿制越好，这款白酒真真的名副其实。鸭溪窖酒喝起来不上头，嘴不口干，口感绵柔爽净，回味悠长，香而不爆，甜而不腻。
好了，西南地区的实力白酒就说完了，你有喝过吗？不过话说回来这可真是老天爷赏饭吃，西南地区得天独厚的优势，酿造了这么多好酒。
白酒品鉴技巧：
好的白酒绵柔润喉，但是喝白酒也是讲究方法的：
闻：将白酒杯靠近鼻子，凝神屏气，轻轻吸，慢慢嗅，然后再深深吸气，吸入鼻腔；
抿：缓缓抿一下开口，用舌尖将酒带入口腔，慢慢品味；
砸：喝一口白酒入口，轻轻咂嘴吧，慢慢品味中将酒咽下，迅速哈气，酒香从鼻腔喷香而出。
平常喝白酒，除了品鉴，也要注意，喝酒不要空着肚子、不吸烟，喝酒不要过快，让身体慢慢适应，不同品类度数的白酒不要掺着喝。
