一年一度的葡萄酒盛宴2019第七届贝丹德梭精品酒展于6月14-15日两天于上海举行。展会上40多个产区，8场大师班，180家酒庄，500款美酒，1场古典音乐晚宴，加上2000多名专业爱好者共襄盛举，堪称沪上最文艺的精品酒展。
品乐PINOR有幸在展会上访问到贝丹德梭创始人之一摇滚好青年专业酒评人 切里•德梭。德梭先生分享了许多葡萄酒行业的最新动态，以及他自己对葡萄酒的热忱。这次访谈也体现了德梭先生深厚的人文素养，以及他对葡萄酒许多浪漫而深刻的思想。
Thierry Desseauve 切里•德梭
德梭先生在媒体行业深耕数十年，学生时期就创办摇滚杂志；1989年担任《法国葡萄酒评论》执行主编；1998因《Le Livre du Vin》获得葡萄酒界最重要的Edmond de Rothschild奖；2005年与贝丹先生创立独立葡萄酒资讯机构Bettane+Desseauve，并于2015年首次登入中国。
-
Q1、品乐PINOR：法国南部朗格多克作为本次贝丹德梭酒展的主宾产区，请问为什么选择这个产区作为主宾产区？
德梭：我与朗格多克产区有很深的渊源，我第一次去产区品尝酒是1987年，之后就一直在法国和世界各地去推广这个容易被人忽略的产区。大部分人，即便是法国人，对朗格多克产区的印象都停留在那里只出产低价餐酒。但其实朗格多克的酿造历史非常悠久，是欧洲最早的几个葡萄酒酿造产区之一。
朗格多克产区也是所有法国葡萄酒产区中改变与创新最快的，有“法国的新世界”之称。这几年随着不断地提升酿造技术与研究不同风土对葡萄酒的影响，朗格多克葡萄酒的品质也在逐年提升。近30年来，越来越多刚认识葡萄酒的年轻人，因为较少对过去产区系统的成见，也开始觉得朗格多克可以是个顶级葡萄酒产区。所以通过不断努力去改变人们的消费心里是非常重要的。
-
Q2、品乐PINOR：朗格多克产区有什么特点？
（德梭先生是“朗格多克之隐世珍宝”大师班的主讲人，以下部分内容截取自大师班内容）
德梭：朗格多克是世界上最大的葡萄产区之一，这里还是地质学家的天堂：石灰石、黏土、片麻岩、花岗岩、鹅卵石、页岩、沉积岩等等，不同的土壤搭配海洋、大陆和山地气候交织，大西洋气候和地中海气候较量，创造了复杂多变的风土，几乎涵盖了大部分可能的气候风格。
其中最特别的要属这里丰富自然植被所带来的灌木香“Garrigue”，其他包括木质松木香气和迷迭香、百里香等其他地中海香料的气息，为朗格多克葡萄酒带来了更丰富的变化。
迷人的朗格多克葡萄酒
历史创新，多样风土，灌木香料，性价比，有机
朗格多克也是全法国动植物种类和植物覆盖率最高的产区之一，这里干燥多风的气候条件能帮助葡萄抵御潮湿和病虫害，非常适合有机栽种，因此朗格多克也是欧盟甚至是世界上最大的有机葡萄酒产区之一。
法国生物动力和有机酒的领军企业吉哈伯通酒庄
-
Q3、品乐PINOR：贝丹德梭酒展是世界上少数将音乐会与葡萄酒相结合的酒展，请您说下您与音乐与酒之间的联系。
德梭：贝丹先生本身就非常喜欢古典音乐，贝丹德梭酒展中国的合作伙伴庄先生也是古典音乐爱好者，而我年轻的时候是唱摇滚的，我发表的第一本杂志也是摇滚杂志。我们对音乐和葡萄酒的渊源都很深，才会举办这样的音乐葡萄酒晚宴。
大提琴大师朱亦兵
葡萄酒不应该只是个产品，更应该是一种生活方式，并且与其他艺术形式有共通点。这也回到了葡萄酒的本质——情感情绪的涌现，这与音乐是相通的。好比在贝丹德梭音乐晚宴上，我们听到了奥芬巴赫充满张力的曲子；我们同时喝了香槟，因为香槟同样充满丰富表达力和感染力。两者能够配合的非常好。
-
Q4、品乐PINOR：能给我个您最喜欢的摇滚音乐和葡萄酒的搭配吗？
德梭：在摇滚里，有种摇滚叫做Roots Rock（根源摇滚），旨在回归到摇滚最初的形式和精神，著名的音乐人有John Lee Hooker等等。这些音乐很适合搭配一些充满个性与野性，很丰富的葡萄酒，好比说生物动力法的酒。这样的葡萄酒常常更能反映一个地方的风土，更接近酒最初本真状态。
南法生物动力法的代表酒庄
Domaine Leon Barral
John Lee Hooker
另外有一些酒有些不可思议的表达张力以及强烈的冲击感，比如说柏翠庄园（Petrus）。这些酒会让我联想到吉他之神Jimi Hendrix弹奏吉他。有时候喝Petrus真的会让我想起Jimi Hendrix。
波尔多柏翠庄园（Petrus）
吉他之神 Jimi Hendrix
在访谈中，德梭先生常常以非常诗意的语言描述葡萄酒，跟平常评论酒时给的精确评分和精简语言完全不同。但或许这才是他心目中真正的葡萄酒：
“一种和音乐电影等相通的艺术表现形式，一种丰富情感的涌现与表达，一种与土地、阳光和所有人类创造连结的媒介。”
