一锹起，白露丰润，二锹起，窖开千年，三锹起，天地同酿，开窖节，作为酿酒的传统节日之一，是酿酒匠人庆祝开窖复工的日子，开窖的最好时间就是白露前后，古代时期人们会邀请远近亲邻品尝新酿，这一习俗延续至今。
金种子沉睡了一个夏天的窖池即将苏醒，只为等待秋季的开酿，一杯头酒暖人心，每年夏季，金种子的酿酒车间全面停工，进入到130天的发酵，经过了一个夏季的沉淀，窖池里的活性微生物被全面激发，等待被唤醒。
美酒精华在头酒，秋酿头酒口感出众，金种子十分重视品质，讲究量质摘酒，只取最好的部分，经过一个夏季的等待，金种子2022年开窖节即将在9月16日隆重开启，敬请期待。
