《汾酒老作坊游记》古井水的秘密

作者:青花汾酒30复兴版 更新时间:2023-01-26 03:04 阅读:757

杏花村有口古井,俗称神井?古井上有一亭,名曰申明亭。


《汾酒老作坊游记》古井水的秘密


申明亭


申明亭建于明代朱元璋洪武年间。这井中之水来自杏花村后的子夏山中的地下泉水。从酿酒所用的水来看,杏花村的水很独特。特别是申明亭旁的古井,尤被称颂。据古碑文记载,申明亭井水“味如醴,甘馨清洌”,取水酿酒,馥郁芬芳,为汾酒杏花村酒的水源。从子夏山中流出的泉水,已经不再是一般的普通水,而是“其味如醴”适合酿酒的甘泉。


《汾酒老作坊游记》古井水的秘密


子夏山


曹树谷所作《汾酒曲》


神品真成九酝浆,


居然迁地弗能良。


申明亭畔新淘井,


水重依稀亚蟹黄。


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