一提到酱酒，大家第一反应肯定是想到我国白酒的“老大”茅台，毫不犹豫地说茅台是茅台酒是中国酱香型白酒的领军品牌。而茅台的出产地不仅仅只有茅台这一款酱香型白酒，金沙酒53度摘要酒就是茅台镇酱香型白酒，是贵州金沙酒旗下的一款中高端产品。
金沙摘要酒它采用的是与飞天茅台相同的工艺，并且材料也是相同的，是位于高端酒中的新品。但因为品牌知名度相对较低所以知道它的人很少。
曾经成就茅台的季克良大师给金沙摘要酒的评价是：“不是茅台、胜似茅台、不是茅台、堪比茅台”，季克良大师在茅台的地位无人能比，这样一位大师在金沙摘要酒有这样的肯定，这是金沙摘要酒在品质上是毋庸置疑的。
“摘万物魁首、聚一生至要”是金沙摘要理念。金沙回沙酒被称为“民酒”，却有很多人不知道这款金沙摘要酒，因为其定位是高端酒，所以它的价格也摆在那了，直接突破千元了，直逼酱香白酒的老大哥茅台了。为什么会这么高定价呢？
先简单科普一下酱酒的酿造过程的复杂工艺。酱酒的勾调过程中，调酒师的最为重要的作用是酒体的稳定，而酒体的好坏则是用钱来说话的，颗粒饱满的糯高粱是否使用了，年份久的酒用了多少，九次摘酒中用的是不是最好的三、四、五次酒。因为工艺复杂、原料要求高。只有做到了这些，再加上调酒大师的勾调，才能酿成一瓶好酒。
金沙摘要酒也是酱香型白酒，生产地也是属于酱香白酒四大产区的“赤水河畔”产区，其独特的气候条件、水文特征及地理特性孕育了摘要这一酱酒瑰宝。金沙摘要的工艺也是和茅台酒一样的工艺。
金沙摘要酒采用优质小麦及高粱纯粮酿造，秉承传统酱香生产工艺，传承百年原生古窖，采取两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒一个轮回的酱香回沙工艺酿造，并经过三年以上存储。金沙摘要酒具有典型的酱香型风格:酱香突出、优雅细腻、味醇甘爽，令人回味无穷。
但是，很多酒友觉得在口感上还是要比茅台差。这可能是因为摘要闻香奔放，酱香相比茅台要清香一点，有花草香，生粮香，入口醇厚、酒体丰满，甜中带酸，焦香味明显，回味比较淡雅，空杯留香时间也没有茅台酒持久，所以性价比相对就低了一点。
但是，总体来说金沙摘要酒也是优质的酱香型白酒，如果它的品牌更出名点，可能它也是能在酱香白酒中排上名号的。
