当美食遇见美酒，会碰撞出怎样的火花呢？由今日头条美食频道与汾酒联合发起的#寻味北京#汾酒与你一起发现品质美食线下探店活动于9月29日圆满结束，9月27-29日我们的美食达人品鉴团来到了满满海佛跳墙、唐宫海鲜坊、四川饭店，一起感受了匠心打造出来品质汾酒与不同品质美食味道的结合。
用青花汾酒来搭配佛跳墙，满满的是仪式感
跟一位资深美食爱好者聊起我们与汾酒发起的发现品质美食活动，极力向我们推荐了位于丰台区靓厂路的满满海佛跳墙，说那里的佛跳墙很好吃，跟青花汾酒搭配起来有一种特别的风味，对于酷爱美食的达人品鉴团来说，是不会放过任何一个接触极致美味的机会，9月27日，我们的美食达人品鉴团一行8人在北京卫视《食全食美》主持人@李洋和资深吃货@京味程胜（原北京晚报《V美食》栏目主持人）的带领下，来到了位于丰台区靓厂路的满满海佛跳墙，独栋建筑，十分的庄重气派，内部的装饰古色古香，贵感十足。精致的用餐环境是绝对能够提高大家享用美食的兴致的，达人团刚到达，便热烈讨论起来今天晚上会有哪些美食，今晚的主角佛跳墙会有什么不同，用青花汾酒作为今天的佐餐酒跟这种质感的美食搭配起来会有什么样的特别的感受。
6点多，美食品鉴团入座，各色美食开始陆续上桌，跟前几次一样，美食大v们继续用镜头记录着美食与美酒，对于这里精致的美食，他们兴致似乎极为浓郁，专业的相机，超亮的补光灯，一盘菜从各个角度拍了又拍，不放过任何一个细节，这个时候，还未开喝前，青花汾酒那古典优雅的青花瓷瓶便已然成为与满满海的菜最有艺术感的结合。
在美食上，大家最为期待的便是这里的招牌佛跳墙了，服务员端上金黄色的盛装器皿，轻轻的为食客打开，映入视线的是海参、鲍鱼等丰富的食材，加之精心烹饪而显得晶莹粘稠，格外诱人，拿起特制的汤勺，一口一口的品尝，再用汾酒的竹节杯喝上20年青花汾酒，佛跳墙的细腻丝滑和浓郁沁透感与汾酒的清香纯正、甘甜回味，两种不同的味觉感受激烈的碰撞着，又快速的相融起来。在北京吃过很多地方的「佛跳墙」的@京味 程胜老师便对满满海的佛跳墙满声赞誉，一揭盖便知道这是闽系用花雕的手法，称赞这种福建风格原生版的佛跳墙在福建、海南吃过，在北京第一次吃到，这种风味的佛跳墙食材丰富，并且味道相近以避免串味，同时汤是非常的鲜香细腻，用青花汾酒来搭配它比较顺，口感也比较协调，再合适不过了。
不要以为满满海只有佛跳墙，其实这里还有非常多的口味很好的菜，比如醉蟹，食材便是阳澄湖大闸蟹，一口蟹肉，一口汾酒，醉了的情况下不知道是因为醉蟹而醉还是因为汾酒而醉。老虎斑以颇辣的鲜椒蒸制，做法独特，辣味明显，鱼的鲜嫩和辣椒的鲜嫩结合一起，再来上一杯落口甘纯的清香汾酒，似乎饭也能多吃，酒也能多喝。
满满海的菜与青花汾酒搭配起来无疑是相当匹配的，纯正清香的汾酒没有那种烈酒的辛辣，不会掩盖菜的本味，符合极致美食爱好者对美食和酒极致感受。
本次美食达人品鉴团探店活动继续通过头条美食联盟进行直播，主持人李洋老师客串主持，与@京味程胜老师、馋人老邓等进行了有趣的食与酒的对话探讨，汾酒北京的文化讲师张婧向参与的美食品鉴团成员再次普及了竹节杯的饮用方法和讲究，并道出了为什么清香汾酒与美食可以百搭的原因。
在唐宫，遇见美食和美酒，我先醉为敬
唐宫海鲜坊在北京是赫赫有名的，有十多家海鲜主题餐厅，这里的厨师们对于海鲜和精品菜的理解是非常透彻的，去这里发现品质美食，一点也不难，而当我们要去感受海鲜与汾酒结合时的味道时，会是怎样的融合呢？除了未知，便是期待。
9月28日下午，美食达人品鉴团来到了位于西三环北路的唐宫海鲜坊（希尔顿店），位于二楼的唐宫海鲜坊，内部布置上还是非常的时尚精致的，整体显得干净而淡雅，在这里吃饭是很愿意享受坐下来静静地吃上几个小时。从一楼希尔顿酒店大厅到二楼的唐宫，大概有二三十步大理石阶梯，老人和小孩前往就餐要稍微留意下。
这天的美食品鉴又见到了久违的@呲食塘，还有在无名居和大宅门连喝几壶青花汾酒都没事儿的塘主夫人塘嫂，还有经不住美食美酒诱惑，总是会情不自禁的把自己喝醉的@觅食北京左大帅气，还有@北京范儿、对美食情有独钟的@京味程胜、@Meggy跳舞的苹果（国家一级健康管理师、青云计划获奖者）、@米兰的自媒体、@北京吃喝指南毕哥等，以为唐宫的海鲜尽有如此的诱惑力，“海鲜自有它的吸引之处，但是参加这一站的品质美食品鉴活动，主要是因为前两站喝了不少的汾酒，觉得没事，我从来没有尝试过吃海鲜喝汾酒，所以果断来了，听说今天还有为女士准备的玫瑰汾酒，更加期待”。 塘嫂的一席话让人突然明白，人的味觉不能长时间的让一种一成不变的味道所左右，其实人也需要有很多新的尝试的。这种尝试就像这几天有的美食品鉴团成员从滴酒不沾到尝试喝一点点清香汾酒，又到满满的喜欢上这种烈而不辣、沉而不浊的味道。
唐宫海鲜坊，几大招牌菜，首当其冲的便是「帝王蟹」，不到300元一斤，价格实惠，来这用餐，不管是家庭聚餐还是商务用餐，帝王蟹是必点菜，一只帝王蟹把桌子占满，鲜活现杀的帝王蟹与糯米饭一同蒸制的过程让蟹肉的口感更加汁多鲜甜，没有过多酱汁香料的调味，吃起来也就是一个字，鲜！资深吃货@京味程胜老师告诉品鉴团达人们，吃帝王蟹主要吃蟹腿，肉质鲜嫩饱满，每条腿里都是肉，一口蟹肉，一口青花汾酒，海鲜的鲜香和汾酒的清香完美的融合，甚至不需要蘸料，更不需要过多的咀嚼，太过瘾了。年轻帅气的左大帅气，早已经醉在这两种鲜香的口感中了。
第二个要推荐的是「招牌黑松露脆皮鸡」黑松露味浓，鸡皮酥脆，肉味香浓，这是一只有内涵的鸡，肚子里装着黑松露。有“菌中黄金”之称的黑松露搭配鸡肉，绝对称得上“低调中的奢华”。在师傅片切的同时，渗出淡淡黑松露的特殊香气，让人忍不住流口水，吃到嘴里层次感颇丰。
这个菜就像一个低调而有内涵的贵夫人，举手抬足间充满了迷人的气息，搭配这个菜品，女士们比较有发言权，一口酥脆的鸡肉，一口专为女士准备的玫瑰汾酒，入口微烈，那丝丝甘甜和玫瑰的香气在舌尖滚动，从舌尖轻轻的往下沉，取而代之的是一种悠长和清爽，瞬间让你的味蕾萌动起来。据了解，玫瑰汾酒是汾酒公司将酿好的原酒运到甘肃，采集大量的含苞待放的玫瑰花苞放至酒中浸泡，待玫瑰香气完全融入到原酒中后，调酒师再进行勾调。玫瑰在我国自古就是贵族养生、美容的佳品，武则天朝饮玫瑰甘露，夜敷玫瑰花瓣，年过花甲、面若桃花。慈禧太后用玫瑰沐浴、美容，至暮年青春不衰。 女人每天小酌一杯，养颜淡斑，逆龄10岁不是梦，玫瑰汾酒香味清澈馥郁，淡淡玫瑰清香与酒的粮食醇厚融合在一起恰到好处。玫瑰汾酒不一定是女士的专利，喜欢玫瑰香味的男士们也可以多饮，甚至豪饮。
唐宫海鲜坊的菜品非常的可口，豪饮了几杯之后的塘嫂说，“发现自己已经满满喜欢上了汾酒，吃淮扬菜喝了青花汾酒，吃北京菜喝了青花汾酒，吃海鲜菜还能喝青花汾酒，太能搭配了，而且还搭配的很自然。”她希望未来能有机会去到酒厂，去到汾酒的原粮基地，希望塘主能带着她继续旅行，她带着汾酒去品味更多的美食。
在唐宫，大家的食量大增，大家的酒量也大增，席间突然某人敬酒时说了一句话，遇见美食和美酒，我先醉为敬。
在四川饭店，辣味川菜与清香汾酒的邂逅，不可拒绝的辣
川菜在中国是非常受欢迎的菜系之一，也是扩张最快的菜系，在北京这座城市各个角落都分布有川味特色的餐馆，大家印象非常深刻的便是各种川味火锅，还有入夜后非常火的麻辣小龙虾也有川味特色，这种热烈而奔放的味道已经霸占了很多年轻人的胃。我们的美食品鉴团也不例外，纷纷期望能去发现川味餐厅里的品质味道，去感受下当热烈的辣味和清香汾酒结合下的感觉。在资深吃货@京味的推荐下，我们来到了位于新街口的一家很有代表的川味餐厅-四川饭店，四川饭店是有名的老字号，可以说是北京最早做四川菜的餐厅，门脸不大，进门后别有洞天，内部装修古色古香，餐桌紧凑而有序。听说这里生意非常火爆，尤其中午，有时候排队能有上百桌。川菜味道正宗，部分菜也略有融合改良，但招牌菜始终保持了最正宗的川味特色。
「蔬香樟茶鸭」，进店必点菜，鸭皮酥脆，肉滑嫩，樟木和茶叶的特殊香味与鸭的酥香相互包裹着，一口鸭肉，一口汾酒，相互的味道都保留着，没有了油腻感，只有满嘴留香。
「宫保鸡丁」，在北京很多地方都能够吃到宫保鸡丁，但在四川饭店吃到的却不一样，算是这里的一道经典菜了，食材上选用的鸡肉非常嫩，勾芡适中，味道上辣中还带有一点甜味，甜味也比较适度，分布均匀，鸡肉的鲜香、葱的香味、花生的香味、腰果的香味在厨师的精心翻炒下调和为一体。这款菜油和火候非常重要，油要适中，多了味腻，少了味燥，火候要把握的好，这样炒出来的宫保鸡丁才会鲜嫩。看似普通的宫保鸡丁却蕴藏着很多深刻的道理，就像汾酒一样，用最适合酿酒的深层岩溶水-干净无杂质，用最适合酿酒的原粮-绿色无污染，用最古老传统的酿造技术，才有了如此的好喝的汾酒。
这么多天来，我们的美食达人品鉴团去到了京城不同风味的品质餐厅，无名居的淮扬菜、正院大宅门的新京味、丰泽园的老字号鲁菜、满满海的佛跳墙、唐宫海鲜坊的海鲜宴、四川饭店的老字号川菜，尝试了不同风味的菜搭配着青花汾酒，发现几千年的传承技艺、匠心打造的品质汾酒，能融合诸多不同的美食味道，在舌尖上回味。
第一季的#寻味北京#汾酒与你一起发现品质美食活动告一段落，这座城市有太多太多的美食味道，他们与青花汾酒的相遇会发生怎样的故事呢？期待更多的美食爱好者带着汾酒去发现品质美食，也期待更多的人喜欢上这个可以搭配不同美食味道的千年名酒。
