真正懂酒的人，是文明的，是有君子作为的，是拥有很多人类美好品质的。
提到酒，一些人就颇有微词，往往“酒肉朋友”、“酒囊饭袋”、“花天酒地”之类的词语就窜上心头，对于爱酒懂酒的人来说，这却也是很无奈的一件事，毕竟世界上借酒撒欢的人着实不少，他们为酒蒙上了污尘，致使很多人看不到酒的本质。但这真的是酒的过错吗？
恰恰相反，懂酒的人，往往注重心境、学识、情感的修为，如茶士、如高僧，平常时心有量度，但当醉时便醉，绝不含糊，醉后也当自重，切莫言语浮夸、张牙舞爪，甚而做出败坏道德的丑恶之事。要知真正懂酒的人，虽各自领悟方向不同，但有一点是相同的：酒喝便喝，但至少不会让人讨厌。
酒入三滴血，方成绝世酿。
故老相传，酒在最开始酿出时并无现世之醇香意味，酿酒之人百般尝试也无济于事，只能求助仙人，仙人便指示他四处去转悠，在酒中滴入他明天早晨遇到的三个人的各一滴血即可。酿酒者先后遇到了秀才、武士和疯子，滴血入酒后，便增添了文秀之雅气、酣畅之豪气、热烈之狂气，方得今朝美酒。
原来，酒非入胃而入心，恰只有填上精神，才会令人获得满足。所以真正懂酒的人，如高士禅茶悟道、武士借剑入道，酒生也借酒明悟心中之惑。但如今的酒真的仅包含了秀才、武士、疯子的精神吗？我想，千年岁月的代代相传之下，所有对酒倾注感情的人都会不自觉的把自己也融入酒中——品酒，便是品自己。
因为热爱，所以珍惜。
爱酒的人，正因了解到了酒独特的酿造方法、好酒美酒的复杂工艺、以及时间成本的可贵，才知一壶好酒并非那么容易酿出，于是更加珍惜眼前的美酒。需知对于爱酒的人来说，美酒若是洒上半滴，便也会心疼不已。
美好的品质是会保留的，爱酒的人，倾听到酒的声音，感受到酒温润热烈的品质，对酒的热爱也转变为了对生活的热爱、对美好事物的珍惜、对身边之人的珍惜。懂酒的人善于在酒中发掘到可贵的精神品质，将之运用于生活之中，懂得珍惜是爱酒的关键，也是我们生活的关键。
懂酒的人懂节制
其实那些醉汉、酒疯子之徒，都曲解了酒的意义。懂酒的人向来不以身醉为目的，心醉才是最高的享受。当酒至微醺、思绪发散之时，心灵对酒的感应便完美契合了，这时，便达到了“酒人合一”的境界，你若感万丈豪情，便即再饮三杯！你若感深秋寂寥，便浅尝低酌、借酒问心；你若觉酒恰至兴处，便即放下酒杯，切莫败了氛围。
可见，酒，从来不是以量为尊，喝多少为好，与性格、心情有关，懂酒的人，会把握氛围，懂得节制，以宾主尽欢为要。其实不只是酒，再好的事物，过了度，都会弄巧成拙，过犹不及。所以社会上善于喝酒的人都善于为人，处事良好的人都必酒场浮沉，酒事及人事，喝懂了它，便就喝懂了人生。
酒作为中国传统文化之一，在古时是祭天的祭品，尊贵非常，现代祭祀也多用酒；而后世文人骚客、铁血将士常咏酒，也留下了很多写酒的传世佳作和经典故事。可想，在这一杯无色的醇液中，蕴藏了多少的美好品质还未发掘？
真正懂酒的人，是文明的，是有君子作为的，是拥有很多人类美好品质的。若再提一个境界，这饮酒便走在了大道的参悟之上，当年释伽牟尼菩提树下冥想成佛，却何不能有人酒中得悟大道而证酒仙？
