唐人戎昱《送张秀才之长沙》：“君向长沙去，长沙仆旧谙……”松醪能醉客，慎勿滞湘潭”意思为:你到长沙去吧，那里有许多老朋友。长沙的松醪酒醉人呵，就别滞留在湘潭了。
长沙和湘潭是紧邻的两个城市，在唐代都生产松醒酒，而且名声远播。唐代裴所著《郑德琐》载:“九元中，湘潭尉郑德填家居长沙，有亲表居江夏，每岁一往省焉。……德磷好酒，长携松醒春酒，过江夏，遇叟，无不伙之。”
何谓松醪酒?“凡是用松料酿制的酒，均称为松醪酒。但细分起来，名目很多，这是因为松树的各个部分均可酿酒，如松花、松叶、松脂松皮、松根等。宋人朱弁《曲洧旧闻》卷左曾这样说松:‘松之有利于世者甚博，松花脂、扶苓，服之长生。
其节煮之以酿酒，强腰足。其根皮食之肤革香，久则香用下风数十步外。其实，食之滋血髓，研为膏入漓酒中，则醇酽可饮。”(初国卿松花酿酒》)
青松在中国人的理念中，是一个特殊的文化符号。它四季常青，迎风斗雪耐暑热，不折不弯，且天寿长远，是一种战土和英雄的象征。以松酿酒，饮松之精作，自然是皆大欢喜的事，
唐人李商隐《复至裴明府所居》:“赊取松醒一斗酒，与君相伴酒烦襟。罗隐《罗池秋夕》：“松醪作酒兰为棹，十载烟尘耐尔何”元人张可久《人月圆》：“山中何事?松花酿酒，春水煎茶。”
以松叶(松针)酿制的酒名叫“松叶酒”。“松叶堪为酒，春来酿几多”(唐.张九龄《答陆澧》);“唱尽阳关无限叠，半杯松叶冻颇黎”(唐●李商隐《饮席戏赠同舍》)。
其酿法见于《千金要方》:备松叶六十斤，水四石，米四斗九升，尔后以煮松叶汁溃米成饭，再用黄泥封在缸中七天，发酵后过滤，就可以饮用了。其功效可避瘟疫,养颜养神，祛风湿。
以松花(松黄)酿制的酒，称为“松花酒”。“腹空先进松花酒”(唐.白居易《枕上行》);“闲检仙方式，松花酒自和”(唐.马戴《赠鄱县尉李先辈》)。《唐本草》云:“松花名松黄，拂取似蒲黄。正尔，酒服轻身疗病，云胜皮、叶及脂。”
以松树枝干的结节酿制的酒，谓之“松节酒”。晋人葛洪《肘后备急方》:“松节酒，主历节风、四肢疼痛如解落。”其酿制方法在《竹屿山房杂部》中有介绍:“取大松油节，锉屑，临酿生酒时，同药匀入。
每糯米一斗, 计松节八斤。宜酿于冬。”唐人元结《说洄溪招退者》:“糜色如珈玉液酒，酒熟犹闻松节香。”此外，还有以松皮、松根、松脂酿制的酒。
唐人皇甫松在《醉乡日月》中说:“松脂蠲百病。每糯米一斛，松脂十四两，别以糯米升，和煮如粥。冷着小麦麴一斤半，每片重二三两。火曝干，捣为末，搅作酵。
五日以来，候起办炊饭，米须薄之，更以曲二十片火焙干作末，用水六斗五升，酵及麴末、饭等一时搅和,入瓮。瓮暖和如常，春冬四日，秋夏五日成。”
