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中国是文明古国，自从西周时期就把礼仪规范体现在宴饮之中，一直延续了几千年，并且影响了现代人的酒礼，我们中国的酒礼仪可分为四个步骤：
【1】 斟酒礼仪：主人必须给客人先斟酒，斟酒时不可满杯，免得客人喝不了从而浪费掉，从而也避免了客人无法端杯，在斟酒应该在对方干杯之后，或杯中酒很少时，为长者斟酒不必太频繁，在斟酒时切忌不要将酒壶对着客人，客人在夹菜的时候不要为他们斟酒，对不会饮酒和不能再饮酒的客人，不必在强行饮酒。这也体现了人们认知上的提高，强扭的瓜不甜，不强人所难，这也体现了人类文明的进步。
【2】 敬酒礼仪：主人首先要向第一客人敬酒，然后在依次向其他人敬酒，或者是集体敬酒，晚辈应该向最年长者敬酒，再依次向长者和同辈敬酒，向女士敬酒的时候，要注意举止得当，语言得当，不要失礼，在别人正在喝酒、夹菜、吃菜时，不要敬酒。这些都是基本的为人的素质方面的体现，如果你在别人夹菜时转动桌子，显得你为人格局太小，自私，是酒桌上的大忌。
【3】 祝酒礼仪：主人在饮酒前，要根据饮宴的内容和对象，表达对客人的良好祝愿，以酒助兴，主要表达有三种。一、是祝酒辞，在大型外交或社交活动中，首先由东道主致辞，随后有客人代表辞谢，在家宴、婚庆、生日宴也要祝酒辞。二、以诗代替祝酒辞，中国酒诗联姻，许多佳句流传千古，以诗祝酒，更具有文化色彩。三、祝酒歌，中国少数民族多以此种形式祝酒，能让客人兴高采烈，酒场上面的气氛也是十分活跃的。
【4】 饮酒礼仪：要根据自己的酒量，饮到五分最佳，要节制饮酒，从而避免失态。不提倡劝酒，充分的尊重客人的意愿，让酒宴更加轻松，不要采用将酒杯反扣与桌子上拒绝饮酒。
酒礼是中华酒文化的固有的传统，它规范着人们饮酒的范围和饮酒的模式。当然随着时代的发展变化，酒的礼仪也是在不断变化的！
