对于懂酒、爱酒的人而言，所饮之酒不一定非要多么名贵、多么流行，只要是不掺作假、精心酿造的就足以。在诸多可饮之酒中，古人一般都是以村酒最为薄、劣。但正所谓：姹紫嫣红满园开，各色风景各人喜。这种在很多人眼中的劣酒在一些独具情趣的人看来，也是颇有一些独特滋味的。
古人追求的饮酒情致是很广泛的，有典雅雍容之饮，自然也就有朴实素净之饮。而这朴实素净之饮的主角便是我们今天要谈论的“村酒”。
对于饮“村酒”最有心得是南宋诗人陆游。陆游在晚年就是居住在村子里，这位醉鬼诗人经常饮用时人瞧不上的村酒，并且留下了很多记载。在《村居酒熟偶无肉食煮菜羹饮酒》中写道：“歌凤伥伥类楚狂，畏牺龊龊笑蒙庄。著书幸可俟後世，对客从嗔卧大床。三亩青蔬了盘箸，一缸浊酒具杯觞。丈夫穷达皆常事，富贵何妨食万羊。”陆游将自己的三亩地里都种满了蔬菜，想喝酒的时候就随意取一些来做一两个简单的下酒菜，搭配着浊、劣的村酒。感慨这世间的贫、富、穷、达都是常有的事情。喝着村酒、吃着简单的菜蔬，与吃着大鱼大肉、喝着佳酿美酒也没什么区别。
而且他不仅一个人饮酒，还经常与村子里的其他乡野之人共饮。在《初冬从父老饮村酒有作》中写道：“父老招呼共一觞，岁犹中熟有余粮。荞花漫漫浑如雪，荳荚离离未著霜。山路猎归收兔网，水滨农隙架鱼梁。醉看四海何曾窄，且复相扶醉夕阳。”这位酒客在醉意朦胧之间已经完全融入了乡野之中，哪还有半点文人士大夫的清贵之姿。
饮村酒需要搭配的不是珍馐玉食，而是最为朴实的菜羹。陆游在《园蔬荐村酒戏作》中写道：“菹有秋菰白，羹惟野苋红。何人万钱筋，一笑对西风。”在另外一首诗《甜羹之法以菘菜山药芋莱菔杂为之不施醯酱山》中写道：“老住湖边一把茆，时沽村酒具山殽。年来传得甜羹法，更为吴酸作解嘲。”乡野中最常见的野菜、野果带给了酒客最朴实纯净的体验。
当然，村酒最大的一个缺点就是度数要低于精酿的酒，所以也有一些诗人嫌村酒味道不够醇厚，认为村酒是喝不醉的，只能是勉强应付一下酒瘾：“深村市无囱，草草两三杯。”（宋·杨万里《待家酿未至，且买姜店村酒》）。也有人或者认为村酒的味道太差：“村酒不常有，有亦多苦酸。”（宋·吴儆《子吴子某既结茆竹洲以娱亲复于居之前沼为亭以朝爽名之盖亭西面于晨兴看山为宜》 ）
村酒总好过无酒，更胜在味道质朴。如白居易所言：“勿嫌村酒薄，聊酌论心素。”有一杯浊酒聊以抒发内心的孤寂，就已经很知足了。
