品尝一杯正宗的茅派酱香酒，酒质协调细腻、诸味融合、丰满厚实，宛如欣赏一首动听的乐曲。
是什么让茅派酱香拥有这样的味道？这源于上千年的酿酒文化，数百年的工艺演变，在清代就形成了九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的传统酱香工艺。七个轮次的基酒是酱香酒的基本组成要素，就像音符一样，具有不同的格调，七个不同的音符演绎出茅派酱香的华美乐章。
七次取酒中的酒一般不会直接用来喝，但每一次的酒都会有自己的特色：一涩、二酸、三醇、四香、五酱、后焦香糊香。
并不是第一轮次酒里全部是涩味儿，其实还有酸味儿、苦味儿。但是它的苦涩味较为突出。二轮次也不是只有酸的，同样也有涩味儿，也有辣味儿，然后还有别的一些味道。它的酸味是最主体的，所以我们称之为二酸。第三轮次同样也有苦涩味儿，也有酸味。
酱香酒具有三大之最：酿造周期是世界上最长的酒，耗费粮食是世界上最多的酒，香味物质是世界上最多的酒。茅派酱香型白酒与其他香型白酒的区别就在于酱香型白酒有三百种呈香物质，气味极其丰富，至今找不到主体香型。而其他几种香型的主体香型总数分别都没有超过二三十种。而酱香酒能够演绎出如此多的香味和它的七轮次酒密不可分，根据不同酒度、不同轮次、不同酒龄，在勾兑大师的指挥下，才能演奏出最美最丰富的香味。
优质大曲酱酒要贮藏五年以上，就像我们喝的正宗的茅派酱香一样，经过七次取酒，五年储存，是工艺的传承和时间的沉淀，入喉时回味着岁月的味道，其香丰富，香而不杂。其味丰满，回味悠长。更有空杯留香的特性，像极了历史文化里的味道，岁月留香，时光留痕，记录着每一抹人生的瞬间。
七轮次酒的融合，演奏出前香优雅，后味悠长的酱酒。正宗茅派酱香更是能把七个轮次的酒巧妙组合，它犹如七个音符，被大师创作成一首美妙绝伦的乐曲，让人如痴如醉。
