携手中发院,仁怀产区力推酱酒标准化、人才梯队建设!

作者:红色记忆1983 更新时间:2023-02-03 13:40 阅读:584


此举将为仁怀产区培养和储备更多专业的高质量产业人才。


携手中发院,仁怀产区力推酱酒标准化、人才梯队建设!


酱酒无疑是中国酒业近两年的最大亮点,但在酱香酒呈现出井喷式发展的同时,也伴随着酒企业人才断档、市场低价劣质酒泛滥等现象。为促进仁怀产区酱香酒企业长远发展,遵义市(仁怀市)酒业协会正试图建立产区标准、产业引导等多方面规划,从而促进仁怀产区的良性发展。


5月30日,遵义市(仁怀市)酒业协会宣布与中国食品发酵工业研究院达成战略合作,未来双方将在仁怀产区酱香酒人才梯队培养、传统酿酒工艺标准化等多方面进行深入探索与合作。遵义市(仁怀市)酒业协会副会长兼秘书长吕玉华、中国食品发酵工业研究院院长董建辉、当地专家组、数十位地方酒类企业代表出席了此次合作签约仪式。


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据了解,2019年仁怀市地方白酒生产企业达300余家,白酒销售企业达1490余家,其中非茅台系企业实现营收超过200亿元,上缴税收28.78亿元,为仁怀市的核心支柱产业。


吕玉华在会议上指出,尽管仁怀市已成为酱香酒的核心产区,但目前外部竞争压力依然较大,仁怀产区需进一步提供竞争力,方能保卫仁怀产区在酱香酒品类的核心地位。他强调,仁怀产区与中国食品发酵工业研究院合作,希望能够充分利用中国食品发酵工业研究院酒类品质、标准、检测、培训平台的成熟技术成果、产品检测、标准制定、产品开发、技术人才培训等综合优势,为仁怀产区培养和储备更多专业的高质量产业人才。


中国食品发酵工业研究院则表示,将根据仁怀市酒企的具体需求,结合酱香酒传统工艺、产业人才需求和生产一线工人现状,探索酱香酒酿造中传统工艺与现代科技的结合,并以此针对性编撰培训教材,强化对酿酒老工匠的技能认证,同时加大对年轻酒类人才培养,助力仁怀产区酱香酒的产业发展。


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