贵州茅台酒是一种文化底蕴深厚又充满传奇的产品。作为传承千年的文化物质之一，茅台酒是中国酒文化和历史的缩影；作为市场上流通的高档商品，茅台酒也是不法商贩追逐的焦点。
特别是2000年以后出厂的贵州茅台酒，包装相对固定，造假成本低，假货横行。一瓶假茅台酒的生产成本不足几百元，而一瓶正品茅台酒零售价为2000多元。为了获得高额利润，很多不法商贩不惜铤而走险，想尽一切办法制售假冒茅台酒。
这段时间，一直与茅台直营店打假办打交道，应客户要求，不得不前往，但所见茅台酒造假程度是触目惊心，造假手段不断升级，市场上茅台酒造假事件也层出不穷。为此，东海就通过胶帽、正标、背标等细节作为引导，与大家聊聊茅台鉴别的几处暗记，以便掌握一点鉴别知识，避免买到假货。
不同系列酒的“飞天标”细节上有一定的差异，以下方法适用于2000年以后的普茅鉴别标准，不适用于早期的飞天标以及电商专供、精品、小批量、珍品、颜色定制等一些纪念酒。
胶帽
2009年2月茅台启用新防伪红色胶帽，并将瓶盖上的物流码标改贴在背标。标贴由条形码、数字串、国酒茅台标识三要素组成。
物流码变更前后
胶帽上第一排日期喷码，从2000年开始由6位改为8位，如“991112”改为“20001112”。
第二排生产批次由4位改为6位，如“99-10”改为“2000-10”，字体稍窄，2000年开始喷码的数字“0”内没有斜杆。
第三排生产序号由顶格改为空一格。2017年后，在5位序号前增加一组英文字母，如"AA01564"。如果2018年的酒，第三行喷码前没有英文字母，或者2017年以前的酒，第三行喷码前有英文字母，那就是假酒了。
真酒数字圆润饱满、有颗粒感、颜色发黑发亮。假酒喷码数字厚重模糊、点状不圆、甚至有掉色或堆积在一起，不易分清。
真酒胶帽可以轻微转动0.5-1厘米左右，转动过大、不能转动就要注意了。
真酒喷码数字“1”穿鞋戴帽；“2”拐弯处两个点平行；“6”字顶部不弯曲且顶端部分被拉长；“9”字底部不弯钩，尾端也被拉长，可以理解为穿鞋戴帽。第一排喷码上方带有一块浅浅的“黑记号”，而假酒很干净。
正标
2000年起，茅台酒飘带上开始标注数字，标在下面一根飘带上端。2001年起，飞天酒在正标显著位置标明出厂年份。2005年至今，出厂年份转移到背标的显著位置。
2001年8月27日，茅台集团上市。茅台酒瓶落款从“中国贵州茅台酒厂出品”改为“贵州茅台酒股份有限公司出品”。
2000年底，飞天仙女皮肤带红色网格纹路，睁眼张嘴；2003年3月，飞天仙女闭眼闭嘴。2004年，飞天仙女去掉网格纹路，至今未变换。
2010年末，左侧飞天仙女裙摆处一个小口呈开口状态。2013年至今闭合。
五星标
仿品五星标也不能做到与正品完全一模一样，蓝笔所指为与正品不相符合之处。
背标
2000年，飞天茅台背标文字从繁体改为简体，保留英文对照内容；2005年后，飞天茅台背标去掉英文，与“五星”内容完全一致。
2009年开始使用物流码。2009-2010年，背标物流码为“大肚7”属于正常情况。
2012年10月茅台背标启用17位阿拉伯数字的有机码，正品条形码上藏有彩色激光亮点，用强光正面照射，能看见变换颜色的彩色激光小亮点，用强光正面照射有反光。且2012—2013年是细码，2014开始变成粗码。如果更早时期的茅台酒存在有机码，可判定为假酒。
“有机码”为茅台专用字体，且每一年字体都会有变化，可以作为鉴别茅台酒的一项重要特征。
真茅台“有”字下的“月”字，左右两边的竖是一样宽的，不一样则为假酒。
真酒“机”字中的“几”字左瘦右胖，勾处连接。如一样宽或勾处不连接则为假酒。
有机码的数字是喷印上去的，数字墨印非全黑，墨点之间有细小缝隙，放大有毛刺，指腹触摸有凹凸感。字体常规、黑色墨迹连续或没有毛刺则为假酒。
NFC识别
2013年5月22日起内销茅台酒启用防伪RFID溯源体系，在瓶盖上增加RFID芯片，可以通过手机端NFC功能（目前仅支持带有NFC功能的Android手机下载）识别茅台酒真伪。外销茅台酒、纪念酒、定制产品迄今仍无防伪芯片。
茅台酒包装自建厂之日起不断变换，每个时期的包装特征都有所不同。在鉴别的过程中，首先清楚该酒的年份，再参照该年份的特征去鉴别。
以上都没问题，基本可以断定为真酒。不过，对于初学者来说，一些肉眼看不到的东西也是令人头疼，比如在不更换外包装的情况下打孔、拔头等作假手段。所以，还是要选择正规渠道（茅台专卖店、茅台经销商、茅台云商、天猫和京东的茅台官方旗舰店、京东自营、苏宁易购等）购买。
虽然政府部门出台了多项严惩造假的法律法规，茅台集团也不断加大力度打击假酒，但是在暴利的驱使下，造假行为仍然屡禁不止，造假手段也在不断升级，甚至已经呈现出专业化和职业化的倾向。
