我国的酒文化体现在方方面面,例如酒本身、喝酒礼仪、酒桌文化等等。
而专注于酒本身有哪些文化内涵呢?
其实一共可以分为两个部分,一是内在,二是外在。
现代酒文化可以说包括酒的内在品质,也包括它的外在包装。
如何评价酒的品质?
首先我们要明白白酒品评的特点,一共有四个:快速、准确、方便、适用。
那品评有什么意义呢?
白酒品评是利用人的感觉器官(视觉、嗅觉和味觉)按照各类白酒的质量标准来鉴别白酒质量优劣的一门检测技术。它具有快速而又准确的特点,到目前为止,还没有被任何分析仪器所替代,是国内外用以鉴别食品内在质量的重要手段。
品酒并不是为了给酒分出三六九等,而是为了将不同的酒区分开,不同的酒都有各自的目标人群,只要按照规定酿制的酒都是合格的酒,但所采用的的工艺,原料的等级不同,必定会造成酒的品质有区别。
所以酒的品质并不是必须的,但也很重要。
如果一个酒想要证明自己的优秀,从原料到生产再到产品都很优秀,那就需要参加专家对酒的品评。
那评酒员应具备什么能力?
评酒员应具备较高的评酒能力和品评经验,拥有检出力、识别力、记忆力,以及表现力。
拥有这些能力,才能准确评鉴出适合时代的优秀酒类。
影响品酒效果的主要因素有哪些?
身体健康状况与精神状态因素、心理因素、品酒能力及经验因素,和评酒环境因素都会影响品酒的效果。
酒的外包装发展演变历程
酒的外包装代表着审美意识,包装不断发展,也代表着从古到今我们的审美也在不断变化。
酒与包装,是两个相互融合的互动产业,包装除了保护商品,方便运输之外,还有促销的作用,目的就是创造商品的附加价值,展现企业内涵和文化价值。
因此酒文化与酒包装也成为了紧密联系,不可分割的整体。以包装物质载体将文化传承其中。
1.酒坛型包装
酒坛型包装是从古到今都在延续使用的一种包装,古代因为酒坛方便存储,从窖藏开始就可以一直使用。
而现代依然有这种包装,是因为酒坛包装更加古典,传统,优雅,更多传统工艺酿制的酒会使用坛装。
而一些大容量的酒用坛也更合适。
2.圆柱形包装
现代更多使用的是圆柱形包装,因为矮胖形状相对于细长圆柱更占地方,不利于存放,尤其是现在很多人家的酒柜都是偏瘦高的。
所以现在的酒包装更多倾向于体现实用性,便于收纳,一些包装会在瓶身图案设计上做文章。
典藏型包装
另外一种则是偏向送礼,或者典藏型包装,用来收藏。
典型的就是我们在逢年过节去买酒时看到的包装,高矮胖瘦都有,都能看到。
大家可能在选择时,自己家中喝就会选择普通的包装,而送礼或者在宴请时,会选择更有设计感,更漂亮的包装。
3.异型包装也有类似花瓶的样式,上款下窄,很多人在酒喝完后,还会将酒瓶二次利用,制成花瓶,环保又美观。
所以酒文化在现代不仅仅是酒的历史,还有它内在外在不同的方面,这样才能让酒的文化逐渐发展的更加完整,内涵更丰富。