在云贵川等地，有很多镇和村子都有酿酒的人，在周围的邻里间口碑也很不错，但是当一些在城市中喝习惯了大品牌白酒的人去到农村体验生活的时候，很明显能够感觉出农村的白酒虽然不那么容易让人醉，但是却不能走入市场，让更多的人可以购买来饮用，这究竟是为什么呢？
一、城乡环境
其实这这要和农村和城市的差别有关，农村的白酒是自己烤的，没有请一些清洁工或者是只负责洗刷酒池的工人，所以在卫生条件方面，农村的白酒比城市中所饮用的大工厂生产出来的白酒好，所以会让人感觉很容易就会上头。
二、设备跟不上
农村的人酿酒大多有自己方法，他们没有完善的设备，一般都是什么坏了换什么，需要什么设备的时候就去买，而在农村，多数的设备都是很陈旧的，加上不注意卫生的话，看起来还会感觉很脏，所以在设备方面，农村里自己酿的白酒自然没有城市大工厂所使用的设备先进。
三、陈酿时间短
农村酿造的白酒为了回本，他们一般都会销售完当期生产的白酒后，再生产下一批白酒，基本上每次酿出来的白酒都会被人们买走，根本没有时间发酵陈酿，我们知道没有陈酿的白酒都是新酒，酒质自然不醇，这也是为什么喝农村的散白酒的时候感觉不出城市中饮用的大品牌酒所有的醇厚的原因。
四、过滤技术不好
很多酿酒的农村师傅们虽然酿了几十年的白酒，但是他们掌握的仅仅是酿酒方法而已，对于检测酒质以及完善酒质方面做得不够，像过滤酒质中的杂质这种工作做得就不到位，主要是设备跟不上，技术也达不到，导致酒质中的
五、酒精度数高
我们知道刚酿造出来的白酒酒精都市是比较高的，有些人在白酒酿造出来的时候就会去喝，但是酒太烈了，酒精度也高，导致他们没喝多少就醉了，刚生产出来的白酒酒精度太高，有的甚至达到了60度以上，只有周边一些喜欢喝烈酒的人才会喝得习惯。
导致农村的白酒走不出去的原因其实还有很多，如果说想要扶持或者购买以下小酒厂作为自己的创业的开始的话，那么就需要完善很多的东西，除了上面的几项之外，还有销售、推广、策划、运营等多方面的工作，基本上很少有人能够做好，这也是为什么很多农村的白酒走不进市场的原因。
