历史长河中，酒从一种饮品演化成一种文化。无数文人骚客都以饮白酒为乐、饮酒为趣。民间也流传着，适当饮酒有助于养身的话语。酱酒，作为白酒中唯一能起到保健作用、对身体伤害最小的酒型，在后期疫情时代持续走红，酱酒与健康的联系正日益密切。那为什么酱酒能有此保健功效呢？
一、拥有各类有益微生物。酱香型白酒拥有独特的酿造工艺，一瓶酱酒从原料进厂到产品出厂，至少需5年时间。期间，两次投料、九次蒸煮，八次摊晾，同时还需加曲，高温堆积，入池发酵，取酒、存贮、勾调等工序。在漫长的时光中，在窖池和空气中的微生物群的共同作用下，各类有益微生物慢慢置于酒体之中，使其具有保健作用打下基础。正如白水杜康酱酒以时间为魂，严格把关、5年贮藏，放酿造出这每一滴健康琼浆。
二、易挥发物质少。酱酒蒸馏接酒温度高达40度以上，高温让其中的易挥发物质快速挥发。同时，酱酒要经五年以上的时间贮藏，在时间作用下，其留存的易挥发物质也将挥发掉很大一部分。最终出厂时，酒体中的易挥发物质少，也减少了对人体的刺激，有益身体健康。
三、酱酒酸度高。酱酒的酸度是其他酒的3至5倍，且以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃，保肝，能软化血管。西医也认为，食酸有利于健康。
四、酱酒酚类化合物多。红葡萄酒具有预防心血管疾病的作用，已成为普遍共识。其原因在于红葡萄酒中含有较多的酚类化合物。而酱香型酒的酚类化合物含量也较高，是其他香型白酒的3-4倍，可见其也具有相应的保健功能。
五、酱酒的浓度科学合理。酱香酒的酒精浓度一般在53%左右，而酒精浓度在53度时，酒精分子与水分子的结合力最好，加之酱香酒的贮存时间较长，游离的酒分子少，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
六、酱酒中含有单宁。单宁作为一种有益于心脏血管疾病的预防物质，常存在于红酒中。而酱酒，其原料之一的“红缨子”高粱则含有1.68%的单宁。正如我们的白水杜康酱酒，坚持以纯正高粮为原料，古法酿造，最大程度保留了其单宁含量，有助于心血管健康。
