中国白酒不仅种类繁多，白酒度数也是多少度都有，从18度到70度，分4个档次：低度、中度、高度、特高度其中低度酒18-38度，中度酒39-48度，高度酒50-68度，特高度酒70度以上，多样的白酒度数能满足各种酒友们对白酒的需求。
白酒度数
白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。比如60度的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水。
白酒度数如何确定
（一）以前传统的确定酒度数的方法：
1.酒度主要是靠看酒花
2.用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量
看酒花
看酒花一般是将酒兑上一定数量的水，取一勺一盆。用勺舀酒慢慢从高处向低处倒入盆中，观察落在盆中的酒花大小、均匀程度、保持时间的长短，来确定酒精成分的含量。这种方法尽管简单，不过准确率比较高，可以达到90%。之前小编也写过关于看酒花如何判定酒度的文章，感兴趣的酒友可以点击查看《看酒花辨别酒的度数》
火烧法
用火烧是将白酒斟在杯内，点火燃烧，火熄灭以后，看剩下的水分多少，根据水分的数量确定此酒酒精的含量。由于这种方法因为受到外界环境的影响，所以结果欠准确。
酒表测定
1949年以后，统一使用酒表来测定白酒的酒精含量。
现今测量酒度具体方法：
取一支玻璃量杯，杯中装满拟测度的白酒，把酒精计、温度计放进量杯内，待三五分钟以后，升降稳定了，即可查看酒精计、温度计的度数，然后通过查表测出酒的度数。
