来点泡菜，这是很多人吃饭都有的习惯，家里吃外面吃都是一样，有了泡菜能多吃一碗饭！这里教大家一种非常简单的制作泡菜方法，适合家庭小批量：
准备材料：
青菜5斤，盐巴2勺，白酒2酒瓶盖，保鲜袋2个，无油锅一个。
制作步骤：
一、首先把青菜清洗干净，先泡泡，多洗几次，避免农药。
二、确保锅里无油后，烧一锅开水，然后把青菜、盐巴加进去，3分钟左右捞出来，依次焯水完。
三、等到青菜不烫手了，就把青菜用保鲜膜装起来，把焯水的水也装一些到保鲜膜中，水不用太多，把青菜淹没就可以了。
四、白酒倒在里面，然后把口子封号，用重物压着，等到7天，就可以开封食用了，如果想酸一点，可以多等几天。黄亮亮的酸菜，自己做的，吃起来放心。
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用这种方法做泡菜的关键是不能有油，因为做的量比较大，所以开封以后，建议保存在冰箱里比较好。
最近才学会的这个方法，有些粗糙，如果你也是新手，不妨周末也来试试？然后下周末就可以开封尝尝了....
