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“青岛啤酒虽然已经有115年的历史，但仍是‘青春期’，因为消费者眼里我们始终是个充满激情活力的品牌。”前不久的一次媒体采访中，作为青岛啤酒领头人的孙明波总结了企业基业长青的品牌经营之道。近些年来，从“有一瓶”到“有一套”，从高品质差异化到绑定IP，青岛啤酒在孙明波的带领下抢先搭上信息时代的快车，在产品的生产和研发上成为中国啤酒高质量的代表。
年轻化!快乐消费!百年品牌如何“归零”?
这些年，快速发展的青岛啤酒已经成为全球五大啤酒生产商之一。很难想象，这个带着浓浓中国风的啤酒品牌，如何在作为啤酒大本营的西方各国满足不同消费者的口味需求。身为青岛啤酒股份有限公司党委书记、董事长的孙明波表示，这得益于青岛啤酒在品牌打造与产品研发创新上同步前进。
对于青岛啤酒来说，“既要传承好人酿好酒的企业祖训，也要在产品上和品牌形象上与时俱进。”孙明波认为，一个老品牌保持现状容易，不断创新是很难的，特别是在品牌形象上，要从消费者心目中的“老”转变成“年轻”，转变成具有时代感、时尚感的品牌，这是“老字号”面临的比较大的问题。“在2003年100周年纪念的时候，我们进行了品牌归零，开启了品牌年轻化的征程，要把青岛啤酒打造成当代年轻人喜欢的啤酒。”
从“有一瓶”到“有一套”，高质量的差异化
在孙明波看来，高质量发展集中体现在基础质量和特色质量。“为什么用户喝了还想喝，就是因为消费者有黏性，而这也是差异化竞争、差异化高质量发展的要素。”孙明波说，对消费者来说，产品符合基础质量标准,未必就是好酒，只有消费者真正爱喝的啤酒才是好啤酒。为此,青岛啤酒用差异化的产品，来满足消费者的喜好。在符合基础质量标准的前提下，再加一个特色质量。所谓特色质量,就是产品的独特风味，就是产品的差异化，是吸引消费者的魅力质量。
孙明波明白，啤酒消费面不仅有年龄的差异，还有年代的更迭。“过去，消费者习惯餐桌上是‘有一瓶’，这是大家常见的、传统的那瓶啤酒。而现在，消费者餐桌上出现的是‘有一套’，这一套包括传统的经典、淡爽的纯生、浓厚的奥古特、白啤、黑啤、鸿运当头等，这些以消费者为导向的新产品，是青岛啤酒挖掘传统产业的‘金矿’，培育新动能的‘新苗’。”
实现从“有一瓶”到“有一套”是靠着青岛啤酒在背后强大的研发能力。青岛啤酒建立了全国酒类行业唯一的国家重点实验室，2017年青岛啤酒开展了23项新技术、新工艺的研究，储备新产品十余项。为了走在消费时尚潮流的最前端，为消费者带来更多元化的高品质味蕾享受。青啤也不断研发新品对消费者需求的解码，孙明波将其比喻为从“素描画像”到“精准画像”的转变，必须对消费者特色口味需求进行解析和实现，开发系列具有市场竞争力的产品。
精准营销绑定IP，投身啤酒“大数据”
如果说这几年青岛啤酒在营销创新上最大的亮点，那一定非“绑定IP”莫属。“企业家最卓越的能力是创造市场。别人看不到的市场他能做出来。”孙明波说啤酒绑定IP就是创造市场，过去你看电影和喝啤酒没有关联，这就是要创造这个市场。比如说绑定《战狼2》IP的“战狼罐”，消费者如果喜欢这种爱国精神，那么他就会去主动消费这种啤酒，这就是创造市场。
企业要不断发展,必须不断创造市场,满足消费者新的需求，尤其是年轻人的需求。除了跟电影的跨界融合，青岛啤酒跟肯德基、必胜客等快餐行业也不断合作，还跟阿里巴巴展开战略合作，以大数据为驱动,通过人、货、场的重构,共建智能分销网络,升级供应链，实现现有零售业态的升级。做电商也不是为了卖啤酒，是希望青啤能率先通过互联网+，发现有创新的经销模式，更好地满足市场的需求。
孙明波透露，今年，青岛啤酒将把握销售场景智能化升级的契机，探索与电商平台跟家多元化多渠道的合作模式，积极满足市场对新零售需求个性化、场景多元化、价值参与化的全方位需求。届时，青岛啤酒还将和京东商城将共享数据，为消费者提供更加优质、贴心的增值服务，打造“30分钟生活圈”概念，让消费者能够享受到下订单30分钟内啤酒送上门的极致体验。青岛啤酒还将在京东独家上线青岛原浆等酒品，这类产品重量较大、保质期较短、新鲜度需求高，可通过京东冷链运输打通“最后1公里配送”，让更多消费者享受更极致的口感。
青岛啤酒将积极研究与电商平台智慧供应链合作模式，致力于数据挖掘、人工智能、流程再造和技术驱动的实践运用，比如将结合京东商城的大数据优势和人工智能技术，升级青岛啤酒“风味图谱”，将消费者的感受变成更加精准的科学化数字化指标，形成消费者口味“精准画像”，将消费者模糊的、朦胧的口味需求变为满足舌尖需求的产品，为更多不同喜好的消费者提供更加符合其口感的创新性产品。
对山东制造充满自信
作为山东本土成长起来的国际品牌，青岛啤酒在山东人心中有着特殊的地位。采访最后，孙明波特别提到，百年青岛啤酒能有今天的成绩，与山东人骨子里的厚道精神是分不开的。调查发现，山东人最愿意喝的啤酒就是青啤，走出去的山东人无论到哪里，喝啤酒一定选青啤，尽管青啤和其他一些品牌相比有点贵。当初青啤走向海外，是靠着华人华侨的中餐馆推介出去的，所以青啤人一直对山东老乡怀着感恩的心情。
孙明波说，山东人讲诚信全国出名，外界也认准山东制造的好品质，所以我们喊出“厚道鲁商”，打造好品山东，未来“Made in Shandong”会像“Made in Germany”一样成为质量的代名词。（中国山东网）
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