大家都知道酱香酒的度数高，53度高酒精能杀死九成以上的微生物，变质的可能性很小。适合长时间储存。但是白酒是否有保质期，我买回来的酱酒能一直存放吗？
关于这个问题，众说纷纭，有人说，白酒没有保质期，越陈越香；也有人认为，白酒不能无限期存放，否则一样会变质。到底哪种说法更正确？
酒盒上无保质期，我买到了三无产品？
不知道有没有细心的酒友，观察过酒盒的外包装，上面有生产日期，酒精度数，储存方式等等信息，但是却独独没有保质期。
那是因为，白酒在超过10度以上的时候已经具备了消毒的作用，所以只要保存条件适当的话，酒瓶内很难繁衍细菌。
对此，国家《食品标识管理规定》有严格规定，乙醇含量10%以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。
但没保质期并不代表就不会过期，更不意味着白酒就能无限期存放。而白酒的具体可饮用时间，又和酿造方式、存储条件以及是否开封有着一定的相关性。
普通香型的白酒5年以后，口味变淡，香味会减弱。
而对于酱香型白酒，有酱酒专家认为适饮年限一般是15年左右，超过15年以上会有很重的药味和陈味，大多数消费者并不容易接受。
那二十年、三十年老酒是怎么回事？
金樽酒厂销售的二十年、三十年老酒，并不是由白酒直接存放二十年或者三十年后装瓶售卖的，这样存放多年的老酒，是没有经过任何调味、去杂质的基酒，严格意义上是不能直接喝的。这就是为什么酱酒没有“原浆”这一说法，因为酒中的醛类物质一定是超标的，而且喝起来辣口烧喉，也是因为没有提升白酒的品质和口感。
这个时候，就要提到白酒的勾兑工艺了。
勾兑从总体上讲就是将不同轮次、不同典型体、不同酒精度、不同酒龄的基酒以一定比例进行组合，使之达到平衡,协调的完美状态,使得各种味道层次分明，回味悠长，变化无穷。整个勾兑过程完全采用酒勾酒的方式,不添加包括水在内的外来物质。
而为什么不同酒厂的酱香酒品质与口感不一，其中的一个重要因素就是勾兑技术，好的酱香酒离不开优秀的酿造大师勾兑，取长补短，统一标准，这是一个酒厂的“独门绝技”。
所以我们看到的二十年、三十年老酒是由二十年、三十年基酒勾兑而来。
买到的酱香酒到底能放多久？
这个问题要区别回答，分别对待，一般我们蒸馏法出来的白酒不存在过不过期的说法，没有一个可以参考的期限。
白酒首先是饮品，用理解食品的心去理解它就能理解，如果开封，最好当天饮完。如果当天喝不完，最好二次密封，置于阴凉湿润恒温处20°，也可以保存很多天。但最好不要太久，时间过久，不仅酒度下降，还会使一些成分分解。
而未开封白酒，确实可以长期贮存，但是对贮藏的环境要求非常高。
储藏首先酒体本质要好，头酒和尾酒几乎没有储藏价值，此外酒类储藏环境请谨记以下五个要点：防潮湿、防异味、避光、酒密封和通风。
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