酱香酒的酿造勾调是需要一个技艺体系来保证的，这个体系在酒厂一般是由总酒师领军，组成一个老中青相结合的酒师团队。每次的酿造勾调，都需经过反复推敲。技艺体系的建立，就是为了最大程度上，避免个人水平以及技艺高低不同，导致酒体质量与风格不稳定。
酒师的培养和成长是极其困难的，且不说需要数十年的学习，仅仅是对嗅觉、味觉等要求，就拦住了大部分想从事这个行业的人。导致好的酒师从古到今都是一师难求。
爱酒人士会发现一个现象，那就是A酒企酒师是梁某某、B家酒企酒师是梁某某、C家酒企酒师还是梁某某，这种好女嫁多家的情况。甚至有一些酒厂会在一年内更换几任酒师，这样的专家水平真假难辨，产品质量和风格也难以把控。
更有些酒厂在宣传的时候，会说酒师是原来某名厂酒师，以做噱头。但多半都只是树个大旗，说是自己酒厂的首席酒师，但最多只是进行工艺指导，一年最多去几次，甚至一次都不去。这样的产品质量不仅无法保证，更是名不副实。
华味集团作为长期主义企业，从酒师、技艺、取材皆严守底线，坚决以华茅五味协调的标准要求自己。集团总酒师为从业三十多年的华茅四代宗师张富杰，集团副总酒师为从业十多年的华茅第五代传人陈星源。不仅如此，他们还分别为华味集团创始人和法人。
在酒香也怕巷子深的今天，“新一代”华茅酒师选择了勇敢走出去，自己创办符合华茅价值观的企业，来规避好女嫁多家的情况。这不仅让华茅酒师多了一份责任感，更让华茅酒师多了一份酿好美酒的使命担当。
在华茅酒师的心里，他们没有太多的想法，也没有太多的杂念，他们只想传承好华茅的技艺，酿造好符合预期的美酒！宗师张富杰同弟子陈星源，立志于将自己的好手艺打造成华味集团核心力，只为给每一位爱酒人士献上一杯华味美酒。
善酿者无赫赫之名，善饮者会铭记于心。华茅酒师可能不善言辞，华茅酒师可能默默无闻，但他们择一事终一生的执着专注，将注定酿造出令人刮目相看的琼浆玉液。未来，他们将继续干一行爱一行，干一行钻一行，干到精髓、干到专业。
