拉吉奥(laguiole)是一个产区的名字，该产区位于法国南部阿韦龙省(aveyron)。就像香槟(champagne)的名字一样，拉吉奥这个名字已经被滥用了。真正的拉吉奥酒刀，产自拉吉奥小镇，由技巧娴熟的工匠全手工制作，刀身由大马士革钢、山特维克钢(sandvik)等优质钢材制成，手柄可以由牛角、象牙、乌木等几十种稀有的天然材料打造。拉吉奥酒刀上带有特的蜜蜂标志，这是男人勇敢的象征;也有少数会以以四叶苜蓿草作为标志，代表着好运。
关于拉吉奥酒刀，在经典葡萄酒漫画《神之水滴》里，拉吉奥酒刀被作为剧中人物的传家之宝。拉吉奥酒刀不仅做工精美，经久耐用，也具有收藏价值。
拉吉奥酒刀有 3 个品牌：一是经典的、广受欢迎的拉吉奥城堡(chateau laguiole);二是雍容华贵的锻制拉吉奥(forge de laguiole);三是 s 型曲线的、典雅的欧布拉克拉吉奥(laguiole en aubrac)。每个品牌下也有多个系列产品，经典的是拉吉奥城堡旗下的侍酒师系列(best sommeliers)，拉吉奥酒刀的一大特点是关节比较紧，需要很大的力气才能打开，但是到后期会变松，使用起来更方便。
