黄酒，在三千多年前，商周时代，人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。随着社会的发展，很多东西都在更新换代升级当中，黄酒也不例外，特别是在与黄酒的甜度上面，因此，下面小编就给大家介绍一下什么黄酒甜吧！
什么黄酒甜
1、干黄酒：“干”表示酒中的含糖量少，总糖含量低于或等于15.0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。
2、半干黄酒：“半干”表示酒中的糖份还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖份。在生产上，这种酒的加水量较低，相当于在配料时增加了饭量，总糖含量在15.0G/L-40.0G/L，故又称为“加饭酒”。我国大多数高档黄酒，口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味，均属此种类型。
3、半甜黄酒：这种酒采用的工艺独特，是用成品黄酒代水，加入到发酵醪中，使糖化发酵的开始之际，发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平，在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度，由于酵母菌数量较少，对发酵醪中产生的糖份不能转化成酒精，故成品酒中的糖份较高。总糖含量在40.1G/L-100G/L，口味醇厚、鲜甜爽口，酒体协调，无异味。
4、甜黄酒：这种酒一般是采用淋饭操作法，拌入酒药，搭窝先酿成甜酒娘，当糖化至一定程度时，加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒，以抑制微生物的糖化发酵作用，总糖含量高于100G/L。口味鲜甜、醇厚，酒体协调，无异味。
主要黄酒品牌
1、古越龙山
作为曾入选奥运会菜单的品牌，古越龙山的黄酒在酒界有着举足轻重的地位，更是享有“东方名酒之冠”的美称，不仅深受国人欢迎，更是远销海外。
2、会稽山
会稽山黄酒成立于两百七六年前，作为黄酒品牌，这些年长盛不衰，品质优良。会嵇山酿酒用的水取自湖水，造就了他家黄酒酒香四溢、口感纯正的特点。
3、塔牌黄酒
塔牌黄酒是十大黄酒之中酒系列多的黄酒，可以让消费者挑花了眼。塔牌黄酒的酿造有着自己的想法，他们不强求，顺应自然规律，一冬一酿，天时地利人和才诞生了上好的塔牌黄酒。
4、石库门
与前三个酒类不同，这是来自上海的一款黄酒品牌，它以独特的气质诠释着上海文化的魅力，与其他黄酒相比，它“年龄”不大，只有短短的79岁，但却并不影响它的品质，它被称为好的入口黄酒之一。
5、女儿红
影视剧里的大侠去饭馆，就是“小二，来一壶上好的女儿红”，也使女儿红的名字响彻祖国各地，但大家只闻其名，不见其人。女儿红又称花雕酒，是绍兴的地方黄酒。
6、沙洲优黄
根据黄酒的含糖量的高低可以把黄酒分为很多种，沙洲优黄的黄酒就是半干半甜黄酒的典型代表，它创立于1886年，距今已有一百三十三年的历史了。
7、即墨老酒
与会稽山的黄酒取自湖水不同，即墨的黄酒的原料取自崂山矿泉水，它来自山东，采用传统工艺酿造，酒香浓郁，味道微苦焦香。
8、西塘老酒
西塘黄酒算是十大黄酒里的“老大哥”了，它已经有四百多岁了，娴熟扎实的工艺流程，致使西塘黄酒的品质一直很稳定，与沙洲优黄的黄酒不同，它属于半甜黄酒，酒体协调，鲜甜爽口。
9、古越楼台
古越楼台的黄酒创立的时间不长，但这不影响它登上十大黄酒的榜单，它有着独立创新的时代气息，酒的品质丝毫不输传统黄酒，创新与传统的碰撞，古越楼台一直一路向前。
10、善好
善好的黄酒算是榜单里创立时间短的一位了，有着自己的独特的酿酒工艺，特别注重用户感受，在不断的调整、创新中，给大家带来了不一样的黄酒。
选购黄酒的方式
1、正规的购买渠道
黄酒的价格相对于白酒本身就是比较便宜的，所以大家不需要再为了节省十几块钱，选择去哪些不正规的渠道购买，买坛装的黄酒尽量去一些大中型的商超，可能有些坛装的黄酒是不进这些渠道的，那么也应该去一个黄酒专卖店购买，因为这些渠道一般都是由黄酒经销商把控上货，而这些经销商一般都是在上级经销商或者是厂家直接合作的，所以产品的质量可以保证。
2、选择大品牌
现在很多的大品牌的黄酒也都生产有坛装的黄酒，比如说女儿红、会稽山等等，消费者在购买坛装的黄酒的时候，尽量选择那些正规厂家生产的，大厂家的产品生产技术比较精湛，而且企业管理非常规范，产品质量比较好。
3、仔细辨别标示牌
虽然坛装的黄酒不如瓶装的黄酒，有很多的产品知识标注，但是在坛子上面肯定也是有相关的产品介绍的，上面都会标识有黄酒的营养成分、添加物等等，消费者可以提供给这些标识选择自己想要的产品。
4、检查国家标准
有些坛装的黄酒是厂家生产的散酒，没有经过相关部门的认证检测，这样的产品是不能上商超、不能进专卖店的，只能进一些不正规的商店，消费者尽量不要购买这样的产品。要选择那些有国家标准的，一般黄酒的国家执行标准是GB/T13662、GB17946。
5、看黄酒的颜色
消费者可以通过辨别黄酒的酒体的颜色来分辨坛装黄酒的好坏，这个方法比较适合在黄酒专卖店，因为在商超很少有机会可以看到黄酒酒体。一般颜色呈现红褐色或者是黄褐色，而且酒体清澈发亮的黄酒质量是比较好的，有些黄酒有少许的沉淀，这一点是正常的现象。
黄酒可以搭配什么喝
1、鸡蛋、红糖
将酒加热至90℃左右，然后打进鸡蛋1个成蛋花，再加红糖用小火熬片刻。常饮能补中强健筋骨，可防治神经衰弱、头晕耳鸣、健忘等症。体虚、脑力劳动者、精神压力紧张、经常加班者饮此为适合。
2、话梅
黄酒中加入话梅，梅香幽雅，酸甜可口。据李时珍《本草纲目》记载，“梅”花开于冬而熟于夏，得木之全气，味酸，有下气、安心、止渴止嗽、止痛止伤寒烦热、冷热泻痢、消肿之功效，可治32余种疾病。但是，酒中加了话梅，容易以偏盖全，若想品味酒之真味，不加。
3、生姜
酒中加入姜丝，冬可防寒保暖，温中健胃；夏季可防中暑，具有清瘟、和增强食欲的作用。初患感冒者、怕寒者饮此。
4、鲫鱼
黄酒浸鲫鱼，清汤炖服，哺乳妇女和乳汁会明显增加。
5、与桂圆或荔枝、红枣、人参同煮
其功效为助相壮力，滋补气血，对体质虚衰、贫血、遗精下溺、妇女月经不调有疗效。
综上所述，黄酒根据含糖量的不一样，主要分为多个的甜度，是民族特产，也称为米酒，属于酿造酒，在世界三大酿造酒中占有重要的一席。关于黄酒的饮法有很多，在夏季可以冰饮，冬季可以温饮，而春秋季节则可以常温饮。除此之外，还可以加其他作料补饮。
