喝酒的尽头是高度酒，玩儿酒的尽头是老酒，那酒友们知道我国白酒的发展史么？今天带大家粗略地捋一捋。
优质的陈年白酒可称之为“液体黄金”，是可以喝的古董，可是现在市面上流通的老酒却十酒九假，这倒是符合古董界赝品、次品充斥泛滥的现状，所以酒友们如果要买老酒，一定要谨慎、谨慎、再谨慎！在出手之前必要的功课是不可缺的，否则就别怪人家把你当了韭菜。
我国的酒史是很长的，最早可以追溯到夏商时期，不过这种追溯对于现实买酒意义不大。长期保存的老酒还是需要高酒精度、高纯净度的，满足这两个基本条件起码也要从蒸馏酒算起，而要做出品质好的蒸馏酒，又需要往后推一推了，所以也不能一慨而论地说酒越老的越好。我国的蒸馏酒始于清朝年间，发于新中国成立以后，而现在位列前排的几大酒企能溯祖到清代的某某烧坊，才敢称自己有百年传承。
茅台前身三大烧坊—成义烧坊（华茅）、荣和烧坊（王茅）、恒兴烧坊（赖茅）。成义烧坊成立于1862年，荣和烧坊成立于1879年，这两家因为是茅台镇本土成长起来的，历史相对来说比较清晰，而恒兴烧坊就比较混乱了，因为恒兴烧坊不是一开始就在茅台镇，而是外来户迁移过来的，有史可考的赖茅是1929年在茅台村建立，当时叫“恒昌酒房”，1941年被赖家收购才改名为“恒兴酒厂”。现在的茅台酒厂是1951年新中国成立以后政府将三家烧坊整合成立的，茅台酒的故事也由此开端。
说了茅台就不得不再说一下五粮液，五粮液的历史最早能追溯到明朝，保留最久的明朝老窖至今已有600多年历史，并且仍在使用。一开始五粮液的名字非常接地气地叫“杂粮酒”，到了1929年才更名为“五粮液”，1932年正式注册商标。1909-1935年期间生产的被命名为第一代五粮液，当时由于酒瓶工艺受限，只能使用陶罐当容器；1934年开始五粮液采用进口玻璃瓶，1934-1958年期间这种玻璃瓶装的五粮液称为第二代五粮液，这一时期的五粮液堪称博物馆级别的存在。其实在此期间五粮液因为归属问题几经辗转一度没落，直到1954年邓子均献出五粮液酿造配方并出任技术指导，才使得五粮液迅速恢复生产，并且品质不断提高。这也是五粮液缺席1951年全国第一次评酒大会的根本原因。1965年五粮液第一次参加全国评酒大会就夺得了全国八大名酒的称号，并且在此后的三届全国评酒会上一次不落地全部获得国家级名酒称号。1959年宜宾五粮液酒厂正式成立，至此五粮液的品质越做越好，名气也越来越大，逐渐成就了如今的浓香之王。
感觉每一家酒企都能盘出一部创业传奇史，要了解每一瓶老酒的故事，就要先了解其背后酒厂的发展史，而一个百年企业的兴衰变迁又离不开政治环境、人文、地理等因素的影响，了解起来真的是非常有趣。难怪古人云读史可以明智，知古方能鉴今，在小小的白酒领域都能窥见其魅力，玩儿酒玩儿的不仅仅是酒，也是文化艺术。
好啦，改天有时间再将各大酒厂分别细盘一下，今天的分享就到这里，喜欢的话点个关注吧
