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消费者就是这么多变！今年中秋，五仁月饼不再被“嫌弃”，“老味道”、“老面孔”愈加受到关注之下，会是复刻老酒的机会吗？
在很多人印象中，五仁月饼无疑是最不受欢迎的存在，但是这种趋势在今年中秋节已经发生了变化。苏宁易购近日发布的数据显示，中秋节期间苏宁易购月饼销量同比增长287.21%，五仁月饼收获了不少粉丝，跻身最受欢迎的三大口味之一，最受冷落的月饼是“肉松月饼”。
无独有偶，天猫数据显示，9月1日至9月17日，天猫上五仁月饼的搜索次数高达9400万。五仁月饼一个月卖出865760件。五仁、鲜肉、榴莲三大口味是今年中秋桌上的月饼主流。
五仁月饼的回归无疑是“经典”的回归，当消费者对当前销售的主流产品感到厌倦之后，对于经典产品的关注则快速回升，正如白酒行业流行的“复刻风”：五粮液交杯牌、泸州老窖特曲60、洋河60版、汾酒地球汾酒、董酒密藏等等，无不是重新复刻建国之后的经典款产品。
在高度同质化的今天，消费者反而会对他们生发出一种特殊的情感——怀旧，就像怀念红白机，怀念卡带，怀念黑胶一样。这种怀念，实际上是一种需求，从而催生了复刻产品的产生。
几乎等同于“经典”一词的复古风，不仅融合了被多个时代接受的共通美，还承载了人们对于往昔岁月不再的感慨。品牌或推出复古风包装，或进行童年记忆式营销，或打造怀旧式广告，很大程度上是跟随流行趋势，在这一方面，服装、运动鞋、家具等都有复刻风。
分析人士指出，复刻老酒基本从设计、材质、模板等细节上对历史上畅销的经典产品加以还原，再有所创新，对当年那款产品表示怀念和敬意，一方面通过让消费会“怀旧”来巩固自己的产品与品牌影响力，另一方面则是在原有产品线基础上进行的扩张。
从实践来看，名酒复刻主要有两种形式：原版复刻新内涵，比如泸州老窖特曲60版、80版；一是继承性创新复刻，比如五粮液内控酒、93版的西凤酒，是均由内而外的从酒质、视觉进行了全面大提升。
营销专家、北京卓鹏战略咨询培训机构董事长田卓鹏就认为：“千万别误读了名酒复刻，简单复制就等于复刻么？肯定不是，现在很多技术已经进步，品质较上世纪六七年代的经验主义有了科学保障，应该是继承性的复刻与创新，一切历史都是当代史，老产品新内涵，也应有时代特证。”
复刻老酒由于其特性也愈加受到市场的关注。就在日前，“第一国宴用酒老白汾酒、竹叶青酒生产70周年纪念版暨1928年永利威出口山西汾酒复刻产品拍卖活动”上，经过正规拍卖程序，“第一国宴用酒”纪念版70套、1928年永利威出口山西汾酒复刻产品482套全部成交，成交总额为654.2万元，其中“第一国宴用酒”纪念版共成交63.2万元，1928年永利威出口山西汾酒复刻产品共成交591万元。
中国酒业协会副理事长刘秀华表示，迅速发展的名酒收藏行业，在逐渐改变着消费者的消费观念，同时也对白酒生产厂家产生了深远的影响。复刻产品从某种角度上讲是产品文化的传承与发展，将重拾忠实消费者对产品的认同感，也是为了更好地引导广大消费者了解老酒、了解收藏酒。
参考资料：
1、【北京晨报】五仁月饼翻身 不再被“嫌弃”成最受欢迎的口味之一
2、【糖酒快讯】中国名酒齐唱怀旧歌，“复刻”拉大尺度战经典
3、【市场营销智库】百事复刻26年前经典广告 品牌为何时不时走“怀旧”风？
4、【山西日报】“第一国宴用酒”纪念版拍卖会在山西太原隆重举行
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