“你喝的是假酒吧？”现在开始，还真不是一句开玩笑的段子了。
因为极有可能很多人都在喝“假白酒”！随着新国标的发布，90%的白酒都要被踢出白酒界了！5月21日，国家市场监管总局、国家标准化管理委员会发布了《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两大新规，将于2022年6月1日实施
2021年1月1日，海关总署正式启用“Chinese Baijiu”为白酒的英文名，替换掉原来的“Chinese distilled spirits”。很多酒友不了解，下面我给大家详细解释一下。
【1】白酒必须由“粮谷”酿造
这次新修订的两部国标，对白酒的定义是“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”
这其中关键的一点是明确了白酒必须以“粮谷”为主要原料。也就是纯粮酒。《白酒工术语业》更是明确了粮谷的定义，粮谷即谷物和豆类的原粮和成品粮，包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等，同时明确了粮谷必须是可食用谷物，且不包括薯类。
【2】白酒必须是陈酿勾调的蒸馏酒
两项酒类新国标对白酒定义的修改，增加了“陈酿、勾调的蒸馏酒”的要求，并且对“陈酿、勾调”再次明确定义。修改了“蒸馏酒”的定义，明确蒸馏酒不能是勾兑的，也就是白酒不能勾兑了，必须是陈酿、勾调的。
白酒酿造工艺可分为三种：固态法、液态法、固液法，《白酒工业术语》对这三种酿造工艺都做出了明确的定义，这三种白酒都不允许添加任何食品添加剂，一旦添加，则无情的被踢出白酒圈。
配料表里有食用香精的字样，这表明它不符合新国标对白酒的要求，不能再称之为白酒了。含有添加剂和酒精的酒，虽然价格便宜，但是喝了之后，很容易上头，对人的身体百害而无一利。
那么，在最新规定下，该如何区分粮食酒和酒精勾兑酒呢？
（1）酿造方法
固态法白酒就是纯粮酒，这种方法所需程序复杂、耗费时间长，成本也比较高，执行标准为GB/T10781。固液法和液态法白酒就是勾兑酒，这种方法耗费时间短、成本低，执行标准是：GB/T20822、GB/T20821
（2）瓶身的配料表
纯粮酒的配料是水和粮食作物，要求0添加0香料，所以配料表只能有水和粮食，两项酒类新国标已发布，实施以后，白酒将狠狠的与酒精酒划清界限，买白酒认准“粮食酒”的，对于消费者来讲，买好酒的辨识度越来越明确、明显，可以更放心地喝白酒了！
