4月26日，2020年份波尔多期酒品鉴会上海场收官。这是中国大陆举办的第二次期酒活动，由法国农业与食品部发起的农产品国际推广项目Taste France主办。与此同时，部分无法到场的海外买手和酒评人也在家里收到酒庄寄来的样酒。
多方评论碰撞在一起，为我们揭开了这个新年份的神秘一角。
艰难但幸运
大年，低产，高质？
去年是一个艰难但幸运的年份。
疫情无疑对葡萄酒行业造成冲击，但就气候而言，2020却得天垂青。
综合波尔多葡萄种植专家Gavin Quinney的气候报告和部分酒庄酒商媒体的资讯来看，这一年份显然是非常温暖的。
2020年以一个温和的冬日开局，春季潮湿而温暖，开花期时天气则已变得干燥。到了漫长炎热的夏天，左岸时有暴雨，但整体天气呈现干旱的姿态。不过，6到8月间长达54天的干旱天气对葡萄树的生长仍算有利，特别是在土壤储水性优越的产区，粘土上的葡萄园便因此得以保持充足的水分。产区采收初期仍是炎热干燥的，但10月之后天气又潮湿起来。
所幸2020年整体上呈现温暖基调，这一年的花期比往期提前，葡萄采收也得以更早进行，因此10月的降水并未对果实风味造成太多影响。
总的来看，这是波尔多葡萄品质较高的一年，但产量受夏秋高温影响有所下降。2020年的最终产量为4.4亿升，低于近10年的平均水平，与2018、2019年相比缩水了10%。
在右岸的波美侯产区，2020年产量不降反升。早熟的梅洛葡萄在9月前已基本采摘完毕，因此逃脱了秋后的第二波热浪影响。出于同个原因，2020年波尔多干白的生产也大多逃过此劫。不止如此，波美侯土壤以储水优良的粘土为主，所以对高温干旱耐受性更强，其期酒也展现出优越的品质。而沙砾石含量高的产区则一度陷入热浪的侵袭之中，强烈的蒸腾也导致了部分果汁的流失。
▲ 2020年是过去十几年中产量最低的三个年份之一，其他两个低产年份分别是2013和2017年
不过，对于愈发频繁的炎热年份，波尔多的酿酒师们正越来越得心应手。
波美侯名庄Chateau Clinet庄主Ronan Laborde在接受采访时表示，这是一个令人着迷的年份。以波美侯为例，2020年份的酒在最初几年就已经适饮，但其陈年潜力则可延伸至几十年之后。
▲ Ronan Laborde
「和2009、2010、2015、2016、2019等近几个波尔多大年相比，2020有相似的特质。早熟的年份，干热的夏天，这一年份的干红听起来似乎会是热烈饱满，但人们将被其清新平衡的表现所惊艳。」
「去年，我们经历了比往期10年都更温暖的年份，果实达到了非凡的成熟度，为酒奠定了华丽的基调。我们一度担心2020年份会背离波尔多干红的传统风格，所以在葡萄园里花了很多功夫，以确保日后产出的新鲜度和结构平衡。」
张力与平衡
我们将见证越来越多好年
知名酿酒顾问米歇尔-罗兰认为，2018、2019、2020这三年合谱了一曲「好年三重奏」。在他看来，2020的葡萄酒比2019年拥有更多新鲜感，更强张力和更好的平衡。
英国老牌酒商BBR波尔多买手Max Lalondrelle有30多年期酒品鉴经验，他对2020年份同样充满赞誉：它和以前品鉴过的所有期酒都不同。
「这不是一个难懂的年份。2020酒充满活力，但不咄咄逼人，热年的温和感与清爽度之间做了良好的平衡，现在已具有一定的适口性。」
据波尔多精品酒商Bordeaux Index销售总监David Thomas预计，2020年份对于列级庄和右岸红酒来说是非常具优势的一年。「顶级酒庄的表现甚至可能比2019年和2018年更好。」
不过，和右岸的一片赞誉相比，在左岸受访者眼中，2020年品质基本上与之前两年持平。
即便如此，左岸酿酒师们也已越来越善于应对炎热年份，因此酒质并不会产生参差。
看到这里，有心人想必已经发现，如今波尔多出现优质年份的频率越来越高了。
在上世纪，波尔多的所谓大年，每十年仅有两三次，如二十年代的1928、1929，九十年代的1990、1995。
即便是得天神眷的八十年代，也才破天荒地涌现了5个好年份（1982、1985、1986、1988、1989），其中传奇的1982年份时至今日，仍令全球饮客为之倾倒。
而放眼近几年，除受自然条件掣肘的2013、2017差强人意，好年份堪称层出不穷。
英国资深酒商Farr Vintners董事长Stephen Browett认为，我们目前处于一个整体更温暖的年代，只要2020年份能做到良好的平衡和不过高的酒精度，就会是非常招人喜爱的一年。
他对此表示乐观。
「波尔多当代的田间管理水平和酿酒技术都有了质的飞跃，即便是热年，酒庄也能做好把控，让酒最终呈现一些清新优雅的特征。酿酒师们也越来越明白，消费者对颜色深、重萃取、高度数的酒精炸弹其实并不那么感兴趣。」
或许正如Antonio Galloni所说，随着知识与技术水平的提升，我们正不断接近葡萄酒的丰富之极限。
嬗变的市场
涨价？复苏？强敌环伺
后疫情时代，嬗变的葡萄酒市场，波尔多期酒周仍是这个春天吸引目光的重要事项。
援引全球最大精品葡萄酒交易市场、伦敦国际优质葡萄酒交易所Liv-ex的报告，2020年夏天之后，精品葡萄酒市场已经基本复苏。Liv-ex 1000指数经历了连续7月的上涨，更是达到历史最高水平。
人们对波尔多期酒的期待，上一年份有功劳。
回顾去年，2019年份的期酒周是在多方压力下迈出的求变第一步。彼时，受英国脱欧余震、亚洲政治局势、美国高额关税与新冠全球疫情影响，波尔多500指数在一年下跌了2.8％，地区市场份额在4月一度创下历史新低。在各大行业活动纷纷延期取消的2020年，波尔多期酒周选择坚守，将样酒寄送到酒评人家中，同时第一次离开波尔多本土，来到上海等重点市场巡回路演。
2019本身是个非常杰出的年份，但因当时大环境不明朗，酒庄配额极为克制，并定下压低21%的期酒均价，最终引爆了期酒周和二级市场，一把收获15%的销量增长，这也是多年来首次出现的情况。
把视线拉回今年。
考虑到这是一个低产的优质年份，今年4月期酒发布前又突遇霜灾（参考2017年霜冻发生在2016期酒发布之际），酒庄不会大批放量，涨价似乎势在必行。
不过，在吃过2019年超高性价比的甜头之后，消费者是否会为涨价愉悦买单，是个未知数。
近年来，随着高端酒市场的丰富性不断增长，隆河、香槟、托斯卡纳等产区崛起，波尔多身处强敌环伺之间。作为行业一哥，波尔多时至今日依然把控着高端市场的主导地位，但优势在逐渐缩小。
一位波尔多列级庄代表在接受笔者采访时承认了这点，但他对此抱有信心：
「波尔多拥有在中国知名度最高的酒庄，而且和中国消费者建立起了深厚的情感联系。我希望中国消费者能把我们看作青梅竹马，一如既往地信任我们。」
2019、2020年份期酒的火热反响，用事实证明了波尔多风韵仍存。
连续的杰出年份、革新的酿酒理念，无疑为这一老牌王者产区注入了新的活力。
这个春天，人们的目光仍聚焦在波尔多身上。对于这位青梅竹马，市场情绪正显示出复苏的迹象。
