科技的发展不断地提升了白酒的酿造技术工艺，但是同时呢也有很多外源的香精香料物质，为了节约成本，几乎可以做到以假乱真的地步。
比如说在劣质酒或者食用酒精中加入乙酸乙酯，就能够变成一个品尝起来品质很高的浓香型白酒，还可以添加茅台酒香精，会让酒友茅味儿，或者加入催陈香精，可以让酒瞬间产生30年的老酒味。
还有各种增稠剂，增香剂等等，只有你们想不到，没有黑心商家做不到的。
因此我们先得出一个结论，不能光从酒瓶配料表看酒的品质，以及执行标准上面来辨别都是不科学的，很容易伪造。
并且这些香精添加剂已经做到非常的成熟，就算你是老酒友，也未必能喝得出来，单纯地靠舌头，如果没有几十年的喝酒经验，或者没有经过专训练，几乎辨别不出来。
所以呢随着科技的发展，我们也要用科学方法来鉴别。
这是一个非常简单，容易操作的方法，身在贵州的我身边也有很多泰斗级的白酒大师，经常向他们学习，把这个鉴别白酒是否添加香精的方法分享给大家。
话不多说，直接上干货！首先你需要准备一个烧沸腾的开水，一个白酒杯，收口最好小一些的白酒杯，最后要准备一瓶你要测试的白酒。
第一步：将测试的白酒倒入到白酒杯中，只需要一半即可，再将开水倒入酒杯中到杯满，静止五秒钟。
第二步：将杯中酒水混合物倒出一半，再静止5秒钟。
第三步：就是闻这个酒水混合物的气味。
如果你能直接感受到芥末的冲劲，或者臭的塑料味的话，那添加外源的香精香料就确定了。
如果你闻它是比较柔和气味，比如粮香，曲香和窖香，那基本可以确点这是纯天然的固态酿造的。
那么若你不会区别所谓的粮香，窖香和曲香这种味道，我们还有第二个方法教给大家，就让酒静止5分钟的左右再去闻它的香气，如果前后味道变化很大，香味变得很淡，甚至有酒精味，那也肯定是添加香精香料的，因为纯天然酿造的白酒前后变化不会很大。
原理就是，纯天然的酒酿香是经过长时间的微生物发酵得来的，已经与乙醇分子紧密结合，少部分会挥发，但是大部分还是被锁住的，而添加香料跟乙醇结合状态非常的弱，基本处于游离状态，沸点低，所以加热很容易挥发出来，自然闻起来香味就很淡。
为了我们身体的健康呢，还是多花点钱喝好酒，买不起MT酒，那么市面上也有很多优质，性价比很高的酒，比如我们的酩栈、年份酒和葑檀老酒等等。
最后掌握了这个方法以后呢？以后别人送你酒，或者去饭店里吃饭的时候，如果感觉不对劲呢，只需要准备一壶开水就可以测试，知道真相后，有些饭局就可以尽量的少喝或者不喝。
