酿酒工业是食品工业的一大行业，包括白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、果露酒、酒精等。从原始的小作坊生产，到如今的大规模机械化、半机械化生产，从发酵酒发展到蒸馏酒高度酒，再发展到蒸馏酒低度酒，产量由小到大，花色品种越来越多，市场一派繁荣景象，在世界酒林中地位举足轻重，成为国家财政税收的重要来源，在国民经济中占有相当重要的位置。以2015年为例，全国的酿酒行业规模以上的企业是2689家，累计完成产品销售收入9229. 17亿元，与上年同期相比增长5.34% ；累计实现利润总额1018.07亿元，与上年同期相比增长3.93%；上缴税金853.15亿元，比上年同期增长2.06%。
1、酿酒工业是制造业的一大组成部分
按《国民经济行业分类》 (GBT 4754-21)，酒工业属于第二产业中制造业内的酒、饮料和精制茶制造业(第15大类，除软饮料外)，白酒行业1986年以前是我国的第一大酒种，到196年突破500万千升，通过近20年的调整、整顿、提高，规模化更强其产量现仅次于啤酒，随着酿酒工业朝着优质、低度、多品种、低消耗、高效益，以及节能减持、低碳环保、生态安全、循环经济方向发展，必定会为丰富人民生活，繁荣市场、增加国家财政积累做出更大的贡献。
2、国家财政税收的重要来源
酿酒行业的财政税收仅次于烟草制品业，居第二位。 2015年白酒总产量达到1312.80万千升，同比增长5.07%；产品销售收入5558. 6元，同比增长5.22 %；实现利润总额72.04元，同比增长3.29%；实现税金总额552.67亿元，同比增长4.78%。
并且骨干企业业绩优良，主导行业发展；同时中国酒类已走出国门，走向世界，其中白酒逐步以一定批量进入全球主流烈性酒市场，每年出口达5-6万千升，出口贸易额也呈现上扬趋势，由2002年的92.96百万美元增长到2012年的34.24百万美元， 10年间增长3.03倍，尤其是2010年以后，我国白酒出口额增长更为显著。玉冰烧、茅台、五粮液等早已批量出口。规模化大型骨干企业的增加，对国家财政收入的稳步提高奠定了基础、能酒工业在四川、山东、费州、江苏、河南、湖北等省的产业布局中占有很重要的位置，是当地的纳税大户、社会经济发展的主力军。
3、酿酒工业带动了相关行业的发展
酿酒工业是一个劳动密集型的行业，可以解决一些地区的就业问题，特别是白酒工业，传统程度较高，生产间歇大，机械化程度低，基本仍属于手工操作，对解决农村剩余劳动力出路做出了一定贡献，一个年产1000的酒厂至少提供200个以上的就业岗位。
酿酒工业的下脚料(酒精)目前越来越引起重视，是生产饲料的好原料，发展畜牧业一提供衣家肥，种植酿酒原料一酿酒，形成循环经济，对饲料等相关行业的发展提供了空间。
随着工业的发展，必然带动印刷业、制瓶业、陶瓷业、纸箱业的发展，同时促进商业物流、互联网、机械制造、科研设计、教育培训、广告旅游业等相关产业。有利于3现以大带小、以强带弱、以城带乡、以工带农、以工带牧等产业链的进步。
4、酒是一种特殊商品
白酒不可以用来解渴，是用来表达情感、表现品位、点缀美好生活的奢侈品。自我们的老祖宗从腐烂了的野果的酿香味中受到启发，发明了酿酒术，制作出人间醇厚香的美道，从此人类的生活丰富多彩了许多，人类的文化也变得斑斓多姿。新中国成以来，特别是通过改革开放，我国酿酒工业出现迅猛发展，啤酒稳步增长，白酒质1高，黄酒孕有发展，葡萄酒争奇斗艳，保健酒市场有转机，人们的生活更加丰富，界人民的交往更加频繁。
这一切，都是与酿酒行业的发展分不开的，由此可见酿酒工业在国民经济发展中占有重要的地位和作用，特别是白酒和黄酒是我国立于世界酒林中重要的民族工业。
