各种威士忌、白兰地、伏特加等烈酒都可以兑饮料来喝，却没有白酒兑饮料，根本原因有两个：
我们在酒吧、KTV等消费场所能见到各种洋酒搭配这各种红茶、绿茶等软饮来喝。但是基本看不到拿白酒来兑软饮的现象。这是为什么呢？
白酒对兑饮料它真的不好喝，抛开东西方饮食习惯的问题，我们从白酒的特点找到真实原因：
风味物质被析出
兑饮料会降低白酒的酒精度数。作为白酒的主要风味物质的酯类物质，会因为降低度数而被析出成絮状，不能展现出风味特点，失去了白酒该有的味道和口感，那用白酒有何意义呢。而威士忌、白兰地等烈酒是液态发酵的酒类，表达的是醇类物质的风味，降低度数基本不受影响。
风味不一样
威士忌和白兰地都会用什么花香、果香、糖蜜等等风味来形容，展现的是清新、甜蜜的风格，因为这些酒的酿造发酵的时间短，发酵简单，基本只有酵母菌参与发酵。而白酒的发酵更加粗放和开放，甚至是粗野，不仅有酵母菌，还有各种霉菌和细菌，发酵周期很长，讲究的是陈香。
你拿兑红茶、绿茶清新甜美的味道兑白酒，味道很割裂，就像拿苹果蘸腐乳来吃一样很怪异。
总结来说，兑饮料会使白酒的风味物质在降低酒精度数时被破坏，而且白酒的风味和软饮的香甜风味并不能很好地匹配。
以上内容均为《四度酒话》作者收集相关资料总结的个人观点，并不一定与真实情况对等，仅供酒友之间探讨，如引用的图文有侵犯您的权利，请及时联系本人，以便及时删除相关内容。另外，本号已经申请“原创保护”，转发请注明出处。
