白酒是中国传统文化中不可或缺的一部分，我们父辈和长辈辈的人更喜欢喝白酒。白酒有啤酒和红酒不可替代的魅力。首先是白酒的香气。白酒有很多香型，每种香型都不一样。那么，如果生产的浓香型白酒有异味如何处理呢？
浓香型白酒在生产过程中处理不当会产生各种各样的异味，臭味和油味是其中典型的两种，今天小编要跟大家介绍的就是预防这两种异味的方法。
要想彻底的解决这样的问题，我们首先得知道产生它的原因是什么，经过研究，小编总结了它们发生的原因，首先是臭味产生的原因：
1、酒醅中的蛋白质过剩;
2、没有做好卫生，致使杂菌滋生;
3、蒸馏时用气过大。
油味产生的原因是：
1、原料中优质含量较高;
2、原料保管不当，使油脂分解;
3、酒尾没有摘除干净;
4、贮存的容器含有油性。
找准原因后，我们采取的解决措施如下。
臭味解决办法：
1、选用蛋白质含量较小的原料;
2、加工时的卫生条件要处理好;
3、蒸馏时最好用缓火慢蒸。
有为的解决办法是：
1、尽量少用脂肪含量较高的原料;
2、保存原料时要注意通风，防止杂菌滋生;
3、摘酒的步骤要进行正确，严格执行;
4、贮存白酒的容器最好是选用陶瓷器皿，并注意将器皿清洗干净。
白酒传承了几千年的香味，给我们带来了很多感官体验，比如颜色的视觉、香气的嗅觉、味觉的味觉、味觉的触觉。中国地域辽阔，不同地方酿造的酒有不同的味道和香气。
