知名酱酒专家权图老师最近发表了一个观点，他说：“我认为大众酱香是伪命题，这跟酱酒品类的基因有关，酱酒品类没有低端基因。”
并且认为大众酱香没有前途，就此，《酒业家》记者王永娟跟我交流了意见，一部分发表在了《酒业家》，我再补充一下。
当然这里需要强调，我对权图老师本人没有意见，在观点上的分歧可以尽情争论。
关于大众酱酒是否有前途，我简单表达几个看法，仅供参考。
第一，酱酒的高端基因是与生俱来的吗？
本轮酱香热源自于茅台热，是茅台带动了香型的发展，而不是酱香热之下成就了茅台，这一点酱香型白酒从业者都会有清醒的认识。
所以不是酱香型天生具备了贵族基因，而是在茅台的加持下，才有了更高的定价权。
没有哪个香型的白酒是天生的贵族，更多的是品牌价值的外溢，离开大众酱香的基础培育，95%以上的酱酒品牌会被淘汰。
时间回到2004年以前，酱香型白酒企业有底气说自己天生具有高端基因吗？
而最近两年来，茅台不断发力“茅台酱香、万家共享”的终端零售店，恰恰是在培育大众消费市场，这不仅仅是企业利润增长的需要，也是企业品牌延伸的需要，更是消费者心智培育的需要。
第二，300以下没有好酱酒吗？
酱酒的生产酿造成本没有那么夸张，这一点大家其实是心知肚明，但是并不愿意表述。
2015年飞天茅台的零售价维持在850块钱左右，2018年以前，钓鱼台的零售价刚刚300多一瓶，是经过8年的发展和3年疫情酿造成本翻倍飙升了吗？
茅台股份公司酱香系列酒今天的市场成交主流价格带也在200-300区间，是他们的品质不足以让大众消费者喝的放心吗？
都不是。
观点取决于立场，立场由利益决定。
是酱香型白酒厂家需要更高的利润，而不是生产成本真的飙升到了一定地步。
所以不是300块钱以下买不到好酱酒，只是利润不够高。
第三，酱酒企业需要对大众市场不屑一顾吗？
无论哪一种香型，中高端白酒市场的头部企业都只有两三家，剩下的都是陪跑。不止白酒行业，啤酒、葡萄酒也是如此，汽车、服装甚至地产头部企业同样屈指可数。所以未来的高端酱香型白酒头部品牌可能只有三五个，剩下的品牌市场重心只能在中低端。
中高端市场并不是无限大，而是有限竞争市场，尤其是对白酒行业而言，消费人群基数决定了市场份额，中高端或者高端消费市场人群属于金字塔尖人群，属于小众人群，这也就决定了中高端市场的竞争是刺刀见红。
中高端市场对品牌的要求更高，而酱香型白酒的中高端格局已经基本形成，新兴品牌恰恰需要避开红海市场，通过大众酱香夯实渠道，奠定消费者认知基础。
第四，中高端白酒的标准是什么？
中高端白酒的本质属性是社交产品，茅台则是高端社交的刚需，社交产品的核心不仅仅取决于产品本身，更大程度上取决于品牌价值。
并不是所有的酱香型白酒都可以在社交价值上有一席之地，而且品牌培育是一个长期的过程，目前酱香型白酒在基本格局形成的前提下，如果品牌力达不到，那就很难立足，只能以性价比做基础，以口碑为重心，以渠道建设为核心，逐步建立品牌形象。
从市场占有率来说，茅台做大众酱香是降维打击，从品牌发展来说，缺乏品牌影响力的企业，需要用大众酱香夯实基础，但是酒体品质是前提，要以品质，以性价比占有市场，赢得消费者。
老百姓是摸着口袋投票的，不是根据专家、媒体、酒厂的意愿投票的，大众不是需要超高端酱酒，他不是生活必需品，你不卖，我可以不买。
市场决定企业的生死存亡，但不是基因决定市场。
不是每个企业都具备运营中高端产品的能力。
时间有限，简单聊聊，仅此而已。
太和金樽老杨
