《红楼》一座说旧事，富贵一场终随风。任凭它如何花团锦簇的开场，也难抵披红挂彩之下汹涌诡谲的暗流波涛，最终还是落得个”白茫茫一片大地真干净”的结局，这其中有金陵女眷赏花玩乐，有公子王孙骄奢淫逸，有权力倾轧，有尔虞我诈。混杂于其间，自然也少不了酒。所谓，红楼酒一杯，富贵梦一场，一部《红楼梦》，说尽了富贵之酒的形形色色。
作为我国古典文学四大名著，《红楼梦》揭示出了很多问题，也提供给读者极多的阅读、审视角度，恰如鲁迅先生评价的那句：“《红楼梦》单是命意，就因读者的眼光有种种：经学家看见《易》，道学家看见淫，才子看见缠绵，革命家看见排满，流言家看见宫闱秘事。”而我们今天就要从“酒”着眼，看看那一杯酒中都显影出了些什么。
《红楼梦》中体现出来的整体酒文化特点可以用“贵族酒文化”概括，书中的婚丧嫁娶、节日喜庆、生日祝寿、奉迎宾客、庆功祭奠、观花赏雪、雅结涛社等都离不开酒事。可见，饮酒是这个封建贵族之家生活中不可缺少的内容。黄酒是这个封建贵族大家庭中最主要的饮料酒，此外还有元妃省亲带来御酒；产于太湖之滨、惠山之麓，以清澈纯净的惠泉之水酿制而成的惠泉酒；用合欢树上开的小白花浸泡烧酒而成的、具有祛除寒气、安神解郁之功效的合欢药酒以及贾宝玉常喝的“胭脂一般的汁子”：西洋葡萄酒。
大观园中的富贵子弟们嗜酒成风，常年以酒为伴，吃酒赌钱，生活腐化堕落。贵族大夫摆酒设宴，谈论的话题是“谁家的戏子好，谁家的花园好，谁家的丫头标致，准家的酒席丰盛，谁家有奇货，谁家有异物”等。即便是道貌岸然、看起来较为正统的贾政，“起初天性也是个诗酒放诞之人”。至于贾珍、贾琏“不过是酒色二字而已”。对于贾赦，作者也借王熙凤之口评论为：“放着身子不保养。官儿也不好生作去，成日家和小老婆喝酒”。更有“非饮即赌”的贾瑞，酒色之徒孙绍祖、薛蟠之流。即便是下层奴仆亦如此，“岂只吃酒赌钱，在外头无所不为”，“众婆子也是偷空饮酒斗牌”。从上到下，酒气逼人。
一场幻，一场空，一杯酒，一出戏，黄粱一梦，如此而已。
